Les couverts sont-ils encore comestibles ? Découvrez ces technologies écologiques qui « tuent » les emballages

Qu'est-ce qui fait que "j'ai tellement faim que je veux manger mon assiette" n'est plus une métaphore ? Qu'est-ce qui fait de « Aujourd'hui, j'ai un CD » le lecteur invincible au monde ? Et qu'est-ce qui fait de la vaisselle un sort de jetable ?

Vous n'avez probablement jamais pensé à traiter les emballages alimentaires de cette façon : mangez-les, digérez-les.

En parlant de cela, vous pouvez penser aux cornets croustillants de crème glacée et au "papier de riz gluant" du caramel au lapin blanc. Oui, ils comptent comme des emballages comestibles. En plus d'eux, il existe de nombreuses formes d'emballages comestibles.

Il y a trop de façons de faire entrer l'emballage dans l'estomac

L'amidon, les protéines, les fibres végétales, les organismes naturels peuvent tous être utilisés pour produire des emballages comestibles.

La société japonaise Maruben Confectionery Co., Ltd. produisait à l'origine des cônes de crème glacée. Depuis 2010 environ, elle a approfondi sa technologie de cône et fabriqué des assiettes comestibles avec 4 saveurs de crevettes, d'oignons, de pommes de terre violettes et de maïs en utilisant de la fécule de pomme de terre comme matière première. -PLATEAU".

"E-TRAY" peut contenir des aliments pendant plus de 30 minutes, y compris du riz au curry, des ramen, de la glace pilée et même des soupes.

En août 2017, ils ont sorti une autre baguette comestible en jonc.La quantité de fibres alimentaires contenue dans chaque paire de baguettes équivaut à une assiette de salade de légumes et de fruits.

L'entreprise durable londonienne Notpla utilise des extraits d'algues et de plantes comme matières premières et utilise la technologie de la gastronomie moléculaire pour produire des matériaux d'emballage comestibles "Ooho". Avaler un petit "water polo" est à peu près similaire à manger une tomate cerise.

Ooho peut être utilisé dans de nombreux contextes – emballages d'eau et de boissons énergisantes lors d'événements marathon, sachets de ketchup ou de mayonnaise dans les restaurants, packs d'essai pour les cavistes et les buveurs. Au Marathon de Londres 2019, plus de 30 % des coureurs ont mangé l'emballage.

Il a deux couches de film.Lorsque vous mangez, arrachez simplement la couche externe et mettez-la directement dans la bouche. Si vous ne voulez pas en manger, vous pouvez le jeter, car les couches intérieures et extérieures d'Ooho sont biodégradables sans conditions particulières, et elles disparaîtront naturellement en quatre à six semaines.

Le co-fondateur de Notpla, Pierre-Yves Paslier, a dit un jour :

Peu importe où il aboutit, nos emballages n'ont aucun impact négatif. Si la nature peut le gérer aux mauvais endroits, c'est la protection environnementale ultime.

La société indonésienne Evoware, qui utilise également des algues comme matière première, a également développé un emballage comestible 100% biodégradable, qui peut être dissous tant qu'il est trempé dans de l'eau chaude, adapté aux sachets d'assaisonnement de nouilles instantanées et aux sachets de café instantané.

Vous en avez assez de l'odeur pulpeuse et de la texture douce des pailles en papier ? La Corée du Sud a une fois lancé une « paille de riz », qui contient 70 % de riz et 30 % de farine de tapioca, et toute la paille peut être mangée dans l'estomac.

Les pailles de riz durent 2 à 3 heures dans les boissons chaudes et plus de 10 heures dans les boissons froides. Si vous ne voulez pas manger, la paille de riz se décomposera automatiquement dans les 3 mois et il n'y a aucun danger pour l'environnement.

Des pailles de riz similaires pour la protection de l'environnement ont également été lancées à Taïwan, mon pays. Un responsable commercial de la paille de riz pour la protection de l'environnement a déclaré :

De nombreux produits à base de paille qui prétendent être décomposables contiennent en fait des ingrédients chimiques, qui ne peuvent être que fractionnés mais pas décomposés. Cependant, après l'utilisation de la paille de riz respectueuse de l'environnement, elle se transforme en eau de riz, qui est vraiment décomposée à 100 %.

Quand nous étions jeunes, nous mangions tous du caramel au lapin blanc et du "papier de riz gluant" enveloppé dans du sucre. Bien qu'il soit appelé papier gaufré, ses ingrédients contiennent de l'amidon, de la gélatine et une petite quantité de lécithine. C'est aussi une matière comestible, qui apparaît également dans le nougat et les aubergines confites.

En plus du "papier de riz gluant", il existe de nombreux types de films comestibles. Par exemple, le département américain de l'Agriculture utilise la caséine dans le lait comme matière première et ajoute de la gomme de polysaccharide d'agrumes et de la glycérine pour fabriquer un film transparent.

Dans l'ensemble, les emballages comestibles sont plus sains en termes de matières premières, mais la plus grande importance est la protection de l'environnement.

Il ne génère pas de déchets après utilisation, ce qui maximise l'utilisation des ressources et réduit la génération de déchets plastiques comme substitut, en particulier ceux de la vaisselle comestible qui peuvent être dégradés sans conditions particulières.

Mais pourquoi les emballages comestibles n'ont-ils pas été utilisés à grande échelle ? Le premier est le coût élevé, qui se reflète dans une variété d'emballages comestibles.

En 2019, Sakakihara Katsuhiko, directeur exécutif de Maruban Seika, a révélé que le prix de la vaisselle comestible est 10 fois supérieur à celui de la vaisselle en plastique ; le coût des pailles de riz coréennes est d'environ 11 wons (environ 5,83 cents) par pièce, tandis que le coût des non – pailles en plastique dégradables Chacune coûte environ 1 centime , et les pailles en papier coûtent environ 3 centimes chacune.

Deuxièmement, le champ d'application est relativement limité. Tout comme le "water polo" Ooho ne remplacera probablement pas les bouteilles en plastique que l'on voit partout, Fast Company a souligné la raison pour laquelle il n'est pas adapté pour le placer sur le rayon du supermarché. : il ne peut contenir qu'une petite quantité d'eau et est périssable comme un fruit. , Il faut le nettoyer avant de le manger.

Il y a aussi un problème très pratique – le goût. Le film comestible à base de protéines a un goût très étrange et le papier d'emballage féculent n'a aucun goût et une forte sensation fibreuse.

De plus, la vaisselle comestible n'a pas obtenu la licence appropriée dans mon pays. À l'heure actuelle, les emballages comestibles sont plus adaptés à l'emballage intérieur des produits, et sont également plus adaptés à la production locale et aux activités à court terme.

Notpla adopte une stratégie de production locale. D'une part, l'algue brute est distribuée dans le monde entier ; d'autre part, ils n'ont pas besoin d'une grande usine, une machine suffit pour faire du Ooho à proximité de l'événement ou du lieu, et il est livré en une seule fois, ce qui réduit considérablement les émissions de carbone.

Il disparaîtra sans laisser de trace si vous ne le mangez pas

Les emballages comestibles ne concernent pas seulement les aliments frais instantanés. Ils ne peuvent pas complètement remplacer le plastique, mais ils reflètent en fait une idée de protection de l'environnement – laisser l'emballage disparaître sans laisser de trace.

Après Ooho, Notpla a lancé "une boîte à emporter qui veut vraiment disparaître", même si ce n'est pas pour manger.

Les boîtes à emporter en carton traditionnelles sont soit résistantes à l'eau soit à l'huile en ajoutant des produits chimiques synthétiques directement à la pâte, ou en ajoutant des produits chimiques synthétiques à un revêtement en PE ou PLA, dans de nombreux cas les deux. Ces plastiques et produits chimiques synthétiques rendent impossible leur décomposition ou leur recyclage.

Et Notpla s'est exclusivement procuré du carton exempt de produits chimiques de synthèse et a développé un revêtement 100% issu d'algues et de plantes. Leurs boîtes à emporter sont non seulement oléofuges et hydrofuges en plastique, mais peuvent également être utilisées en quelques semaines. Biodégradables comme des fruits.

De plus, il existe de nombreuses façons de faire "disparaître sans traces" les emballages, dispersés dans tous les aspects de l'habillement, de l'alimentation, de l'habitat et du transport.

Est-il logique que le carton de lait mette des années à se décomposer naturellement lorsque le lait devient aigre après une semaine ?

Le studio de design suédois Tomorrow Machine a secoué la tête. Ils soutiennent que "la durée de vie des emballages peut être aussi courte que la nourriture qu'ils contiennent, comme les symbiotes".

En conséquence, ils ont développé un certain nombre d'emballages à durée de vie extrêmement courte.Cette série s'appelle "This Too Shall Pass (this will also pass)", et le design s'inspire de la bionique, utilisant la nature elle-même pour résoudre les problèmes environnementaux.

Un emballage d'huile d'olive fait de caramel et d'enrobage de cire qui peut être ouvert comme un œuf. A l'ouverture, la cire ne protège plus le sucre, et l'emballage fond au contact de l'eau, disparaissant dans le monde sans un bruit.

Emballage de riz basmati fabriqué à partir de cire d'abeille, qui peut être pelé comme un fruit et facilement biodégradable.

Les packs de smoothies aux framboises sont fabriqués uniquement avec du gel d'algue agar et de l'eau, et sont utilisés pour fabriquer des boissons qui ont une courte durée de conservation et nécessitent une réfrigération.

L'équipe de Leaf Republic en Allemagne a lancé une assiette jetable composée à 100% de "feuilles" , chacune à environ 8,50 £.

Les matières premières de la plaque proviennent de plantes rampantes d'Asie et d'Amérique du Sud.La structure comporte trois couches.Les première et troisième couches sont toutes des feuilles et la deuxième couche est un papier de soie imperméable à l'eau fait de feuilles. Ils sont cousus avec des fibres de feuilles de palmier et pressés dans des moules personnalisés sans ajout de plastique, d'adhésif ou de produit chimique. Le produit final est à la fois imperméable et durable, et après 28 jours, il se décomposera tout seul, comme des feuilles qui tombent et retournent à leurs racines.

En plus des emballages alimentaires, il existe également des marques de vêtements pratiquant "de la nature, à la nature".

Le géant du vêtement créatif VOLLEBAK a lancé un T-shirt 100% biodégradable avec des fils fabriqués à partir de pulpe d'eucalyptus, d'épicéa et de hêtre issus de forêts gérées durablement et des imprimés à base d'algues cultivées en bioréacteurs.

Les algues ne peuvent pas survivre hors de l'eau, donc l'impression n'est pas "vivante" et s'estompera comme une patine. Une fois que les consommateurs ont porté leur chemise, ils l'enterrent simplement dans le sol et elle se biodégradera complètement dans les 12 semaines, la transformant en nourriture pour les vers et aidant de nouvelles plantes à pousser.

En voyage, vous pouvez utiliser les « emballages solubles » adaptés aux déplacements légers.

Plus , une marque de produits de lavage et de soins durables, a lancé un nettoyant pour le corps sans eau présenté dans une pochette en pâte de bois. Le nettoyant pour le corps mousse et se transforme en un nettoyant pour le corps liquide lorsqu'il touche l'eau, et le sac d'emballage extérieur se dissout en 10 secondes.

Comparé au gel douche en bouteille traditionnel, ce drap de douche n'a pas d'emballage en plastique, réduit l'eau de 38 % et réduit les émissions de carbone de 80 % pendant le transport, résolvant les problèmes de transport de l'eau et d'emballage en plastique jetable du gel douche traditionnel.

Et Gelo , une entreprise qui vend des capsules de désinfectant pour les mains, leurs capsules sont toutes enveloppées dans des films hydrosolubles, et les utilisateurs peuvent ajouter de l'eau après l'achat pour les remplir comme des désinfectants pour les mains ordinaires, réduisant ainsi la consommation d'emballages en plastique.

Autant ne pas avoir l'emballage !

Bien sûr, la manière la plus écologique est de « réduire ». Quelles que soient les alternatives au plastique, il est difficile d'être totalement respectueux de l'environnement. De nombreuses marques qui ont adopté une approche différente ont décidé de couper les besoins d'emballage à la source.

La marque britannique LUSH remplace le shampoing par des gâteaux de shampoing et transforme l'huile corporelle en blocs, éliminant ainsi le besoin de flacons.

La société de cosmétiques et de soins de la peau The Body Shop propose un "service de réapprovisionnement" dans son concept store londonien. Les consommateurs peuvent utiliser des bouteilles en acier inoxydable pour "remplir" dans les magasins, remplaçant les "recharges" par des "stations de recharge".

Les perles de yogourt glacé de WikiFoods sont enveloppées dans des pelures biologiques et sont également considérées comme des "produits non emballés" qui ne nécessitent ni cuillères ni bouteilles, et sont livrées avec des contenants réutilisables ou des distributeurs automatiques.

Quant à l'hygiène et à la sécurité des produits non emballés, Eric Freedman, vice-président de WikiFoods, les compare aux fruits et légumes :

Vous achetez des pommes, des raisins, des légumes, vous les ramenez à la maison et vous les lavez avant de les manger. Les produits agricoles sont la meilleure analogie pour nos produits, et nous veillons à ce que tout ce que nous servons aux consommateurs soit délicieux, rigoureusement testé et sûr.

Tous les emballages comestibles, solubles et sans emballage ci-dessus ont leurs propres scénarios d'utilisation, qui sont des actions ingénieuses à l'ère de la réduction du plastique. C'est certainement une bonne chose de voir émerger autant de solutions d'emballage durables "sans plastique".

Mais le volume des emballages créatifs durables ne peut jamais être comparé à celui des emballages en plastique. Surtout en termes de concurrence par les prix, les plastiques vierges occupent une position dominante forte.

Les algues sont l'une des sources de biomasse les plus abondantes sur la planète et l'un des matériaux les plus abordables pour le marché durable, mais il se peut qu'elles ne correspondent jamais aux prix actuels du marché pour les plastiques. Et Pierre-Yves Paslier a une vision plus optimiste :

Le prix du marché des plastiques est "créé par l'homme" et si nous voulons commencer à faire le bon choix, nous devons comparer et vraiment prendre en compte le coût de l'ensemble du cycle de vie.

Selon un rapport du Programme des Nations Unies pour l'environnement , 1 million de bouteilles de boissons en plastique sont achetées chaque minute dans le monde et 5 000 milliards de sacs en plastique à usage unique sont utilisés chaque année. La moitié de tout le plastique produit dans le monde est conçu pour être utilisé une seule fois, puis persiste de manière omniprésente dans la nature pendant des siècles.

La réduction du plastique reste une entreprise inhabituellement longue et ardue. Cela signifie que dans tous les aspects de la production, de la circulation, de l'utilisation, du recyclage et de l'élimination des produits en plastique, quelqu'un doit « aller à contre-courant ».

La myriade d'idées qui font aller et venir les emballages en douceur n'en est qu'une petite partie.

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