Un nouveau produit en cours de test interne au nouveau siège de Microsoft est en fait une poêle à frire

En ce qui concerne Microsoft, outre les systèmes bien connus et divers logiciels, ainsi que les récentes acquisitions de Blizzard, il existe un autre endroit bien connu : la cuisine.

La cafétéria du campus de Redmond (Redmond), le siège social de Microsoft à Seattle, propose une grande variété de plats délicieux et est la "station-service" pour les employés de Microsoft que beaucoup de gens envient.

Il y a quelques années, Microsoft a lancé un plan de rénovation de son siège social de Seattle, souhaitant en faire un espace communautaire proche de la nature, ouvert et intelligent à la fois, et la cafétéria aura naturellement l'air neuve.

Cependant, il n'aura pas seulement un nouvel environnement, mais aussi une "cuisine nouvelle ère" – une cuisine purement électrique.

La protection de l'environnement, la réduction des émissions de carbone… sont aujourd'hui des mots clés essentiels pour de nombreuses grandes entreprises, et Microsoft ne fait pas exception. La cuisine "chaude", notamment celle qui doit fournir des repas à près de 50 000 salariés, est aussi un lieu de forte consommation de carburant.

Environ 80 % de l'équipement de cuisson dans les cuisines Microsoft repose sur le gaz, il y a donc aussi beaucoup d'émissions de gaz à effet de serre. Afin de réduire les émissions de carbone, Microsoft espère éliminer progressivement les combustibles fossiles et passer aux énergies renouvelables, et les cuisines qui utilisent un grand nombre de combustibles fossiles sont devenues "l'objet central" de la réforme énergétique.

Microsoft s'est associé au fabricant d'équipements de cuisine commerciale Jade Range pour développer un "wok sans feu". Il s'agit en fait d'un nouveau type de combinaison wok-cuisinière à induction, appelée "wok à induction".

La cuisine est l'art du feu. La nourriture née de la poêle est toujours indissociable de l'huile de cuisson au feu. Dans la marmite sur le feu, les ingrédients dégagent un délicieux arôme à haute température, l'assaisonnement et le sauté continu du chef.L'arôme de brûlé créé par la haute température est toujours fascinant.

Cependant, les tables de cuisson à induction courantes ont généralement un fond plat et doivent détecter le fond de la casserole pour chauffer, mais le fait de retourner la casserole séparera toujours le fond de la casserole du fond du poêle.

Pour cette raison, le "Wok à induction" développé par Microsoft en coopération avec Jade Range, le fond n'est pas une surface horizontale commune, mais a un certain arc, de sorte qu'il peut répondre aux besoins des chefs lors de la cuisson. Après avoir comparé le wok à gaz et le "wok à induction", l'effet des deux est comparable.

Avec de nouveaux équipements et méthodes de cuisson, les chefs font également face à de nouveaux défis. Après tout, les chefs cuisinaient sur des flammes, et le temps et les compétences nécessaires pour cuire les mêmes aliments dans un "wok à induction" n'ont jamais été les mêmes qu'auparavant.

Microsoft est actuellement dans la "bêta" de la première phase de la transition vers des cuisines électriques pures, avec 400 appareils de cuisine électriques dans un bâtiment vert de 13 000 pieds carrés. Ici, les produits, les processus et les éléments du menu sont testés et 1000 repas peuvent être préparés chaque jour, dont 9 cuisines différentes.

A cette époque, dans la toute nouvelle cuisine, il n'y aura bien sûr pas que de nouveaux "wok à induction", des grills, des fours à pizza, etc. sont également facilement disponibles. Cette zone s'étendra ensuite à plus de 77 000 pieds carrés (environ 7 154 mètres carrés) et d'ici 2023, lorsqu'elle sera complètement agrandie, elle pourra servir plus de 10 000 repas par jour.

Il convient de mentionner que le siège social de Microsoft peut atteindre l'objectif de réduction des émissions de carbone, grâce à un énorme système géothermique. Le centre d'énergie thermique est la plaque tournante d'un nouveau système énergétique qui alimente presque entièrement le site du siège en électricité à partir d'une centrale d'énergie géothermique.

Le centre abritera des dizaines de réservoirs de stockage d'énergie thermique de 65 pieds de haut, chauffés par des centaines de puits géothermiques forés à 550 pieds sous terre. Avec un système de pompes à chaleur, de refroidisseurs et de 220 miles de tuyauterie, le centre d'énergie thermique profitera des températures constantes profondément sous la surface de la Terre pour chauffer et refroidir le nouvel immeuble de bureaux lors de son ouverture en 2023.

Le système élimine le besoin de chaudières à gaz naturel traditionnelles et de refroidisseurs électriques, réduisant la consommation d'électricité d'environ 50 %. En 2020, Microsoft s'est fixé pour objectif de devenir négatif en carbone d'ici 2030, et il a déjà une cuisine qui réduit le carbone.Il semble que cet objectif ne soit pas si loin.

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