L’aspartame peut être identifié pour la première fois comme cancérogène possible, et Coca-Cola et ces produits sont également utilisés

Ce mois de juillet, Coca-Cola Zero, qui était déjà en bas de la "chaîne du mépris du coca", est encore plus mécontent de boire.

Reuters a cité des personnes proches du dossier disant que l'édulcorant commun "l'aspartame" pourrait être déclaré comme "cancérigène possible pour l'homme" le 14 juillet.

L'additif est actuellement utilisé dans le soda light de Coca-Cola, la gomme Extra de Mars et certains sodas Snapple.

Plus précisément, c'est le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), le département de recherche sur le cancer de l'OMS, qui inclura pour la première fois l'aspartame dans cette analogie.

Le CIRC a pris cette décision après avoir rencontré des experts extérieurs au début du mois, ont indiqué les sources. La substance a été précédemment évaluée par des experts externes sur la base de toutes les preuves publiées disponibles.

Il convient de souligner que les résultats du CIRC n'ont pas pris en compte la question de la "quantité", qui est le travail d'une autre organisation de l'OMS – le Comité d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA) de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture.

Le JECFA publiera également ses résultats le même jour en juillet, expliquant combien un individu prend, ou dans quelles conditions spécifiques, la substance aura des effets sur la santé.

Cependant, bien que l'appellation "cancérogène probable pour l'homme" semble effrayante, nous pouvons d'abord comprendre les principes qui sous-tendent cette classification.

Comment comprendre les cancérigènes ?

Le CIRC divise les cancérigènes en 5 classes :

• Cancérogènes de classe 1 : Substances ou mélanges clairement cancérigènes pour l'homme, tels que la pollution de l'air, l'arsenic, l'alcool, le tabac, la noix de bétel, etc.
• Cancérogènes de classe 2A : Substances ou mélanges qui sont très susceptibles de provoquer le cancer chez l'homme et dont la cancérogénicité a été suffisamment prouvée lors d'expérimentations animales. Bien qu'il soit théoriquement cancérigène pour l'homme, les preuves expérimentales sont limitées. Comme la viande rouge, la viande transformée, etc.
• Cancérogènes de classe 2B : substances ou mélanges présentant un faible risque de cancérogénicité pour l'homme. Les preuves de cancérogénicité trouvées dans les expérimentations animales ne sont pas suffisantes et les preuves de cancérogénicité pour l'homme sont limitées. Tels que le café, le kimchi, les radiations des téléphones portables, le chloroforme, le DDT, le dichlorvos, l'essence, etc.
• Cancérogènes de classe 3 : Substances ou mélanges qui n'ont pas été classés comme cancérigènes pour l'homme, dont les preuves de cancérogénicité pour l'homme sont insuffisantes et les preuves de cancérogénicité insuffisantes ou limitées dans les expérimentations animales.
• Cancérogènes de classe 4 : Substances qui peuvent ne pas être cancérigènes pour l'homme et substances pour lesquelles il manque des preuves suffisantes pour étayer leur cancérogénicité.

Dans le rapport, l'aspartame a été classé comme cancérogène de classe 2B, et il a été inclus dans la même catégorie que le rayonnement des téléphones portables et le café.

Même ainsi, la décision du CIRC aura probablement un impact énorme.

En 2015, le CIRC a classé le glyphosate comme cancérogène 2 A. Bien que d'autres agences aient par la suite remis en question cette décision, les entreprises commerciales utilisant ce matériau sont toujours très affectées.

Auparavant, la société allemande Bayer avait été poursuivie par des consommateurs pour avoir utilisé du glyphosate dans des herbicides. Les consommateurs affirment que leurs cancers sont causés par l'utilisation de ces herbicides contenant du glyphosate.

En 2021, le troisième appel de Bayer contre la décision du tribunal américain dans l'affaire a échoué.

L'aspartame en polémique

Dès 1965, l'aspartame a été accidentellement découvert lors d'une expérience médicale. Sa douceur est 200 fois supérieure à celle du saccharose, ce qui signifie qu'en ajouter un peu à la boisson la rendra très sucrée. 1 gramme de calories équivaut à 4 calories, à peu près la même chose que saccharose.

Cependant, généralement, seulement environ 0,5 gramme d'aspartame est ajouté à chaque litre de Coke Zero, de sorte que les calories contenues dans une canette de Coke Zero peuvent être ignorées et seront consommées après quelques respirations supplémentaires.

La raison pour laquelle l'aspartame est controversé est qu'après son hydrolyse dans le corps humain, il produira des acides aminés (acide aspartique, phénylalanine) et du méthanol. La chimie du premier cycle du secondaire a mentionné les dangers du méthanol : cécité et cancer, et même la mort dans les cas graves.

De plus, il a également été démontré que l'acide aspartique et la phénylalanine provoquent une dépression et stimulent les dommages au système nerveux lorsqu'ils sont pris en excès.

Pour ces substances nocives impliquées dans le métabolisme, il y a un dicton célèbre qui peut s'avérer utile : Parler de toxicité sans dosage, c'est jouer aux hooligans.

Depuis 1981, le JECFA considère que l'aspartame est sans danger dans les limites quotidiennes acceptées.

Par exemple, un adulte de 60 kg aurait besoin de boire entre 12 et 36 canettes de soda light par jour pour être à risque. Ses opinions sont largement partagées par les régulateurs nationaux, y compris aux États-Unis et en Europe.

En plus de l'aspartame, il existe des dizaines de substituts du sucre, tels que l'acésulfame, qui apparaît toujours avec l'aspartame, et le xylitol, qui apparaît avec les publicités sur les chewing-gums, est pire que l'aspartame.La saccharine à l'origine du substitut du sucre.

Il y a généralement quatre sortes de sachets de sucre sur la table basse : cassonade, sucre blanc, sirop liquide et succédané de sucre zéro calorie. Au final, le substitut de sucre contenu dans ce sac de substitut de sucre n'utilise en fait pas qu'un seul type de substitut de sucre, mais un mélange de divers substituts de sucre : isomaltulose, érythritol, maltitol, sucralose, etc.

Nous pouvons analyser pourquoi il y a tant de substituts de sucre dans le paquet de substituts de sucre sans calorie.

Tout d'abord, le sucralose est le substitut de sucre le plus sucré produit à ce jour, sa douceur est 600 fois supérieure à celle du saccharose.Ceux qui ont goûté à la saccharine sauront qu'elle est si douce qu'elle n'a besoin que d'un peu d'amertume pour pleurer, vous avez donc besoin Les premiers goûts sont du sucre pur, sucré et hypocalorique pour neutraliser la douceur excessive du sucralose.

Bien sûr, les gens ont des chagrins et des joies, les voitures ont des embrayages et la lune a des croissances et des décroissances. Le sucre ne peut pas être très sucré, bon au goût, inoffensif et faible en calories. S'il y en a un, il doit être très cher. Les inconvénients de l'isomaltulose, de l'érythritol et du maltitol Il n'est pas assez sucré, même sans le saccharose comme unité de base du sucré.

Le nouveau substitut de sucre préféré – l'érythritol

Ces dernières années, de nombreuses marques de boissons, dont Yuanqi Forest et HEYTEA, ont commencé à abandonner l'aspartame, un substitut de sucre artificiel, et à utiliser l'érythritol comme matière première de remplacement du sucre. Il s'agit d'un substitut de saccharose qui peut non seulement garantir un goût sucré, mais aussi éviter beaucoup de calories.

La plus grande entreprise de l'industrie mondiale de l'érythritol, Sanyuan Bio, vient de Chine et plus de 60 % de ses revenus proviennent de l'érythritol.

Selon les données de recherche de Sullivan, en 2019, la production de bioérythritol ternaire représentait 54,90 % de la production nationale totale d'érythritol, représentant 32,94 % de la production totale mondiale, ce qui en fait la plus grande entreprise de l'industrie mondiale de l'érythritol.

Le plus gros client de Sanyuan Bio est Yuanqi Forest, et des marques de boissons telles que Nongfu Spring, Coca-Cola, Hey Tea, Dali Group et Uni-President sont toutes des clients importants de Sanyuan Bio.

Le 15 mai de cette année, l'Organisation mondiale de la santé a publié une nouvelle directive sur les édulcorants sans sucre "L'OMS conseille de ne pas utiliser d'édulcorants sans sucre pour le contrôle du poids dans la nouvelle directive publiée", qui mentionnait :

L'utilisation d'édulcorants sans sucre n'est pas recommandée pour la gestion du poids ou pour réduire le risque de maladies non transmissibles. Les directives indiquent qu'il existe des preuves que l'utilisation d'édulcorants sans sucre n'a aucun avantage à long terme pour réduire la graisse corporelle chez les adultes ou les enfants, et l'utilisation à long terme d'édulcorants sans sucre peut avoir des effets indésirables potentiels.

C'est la première fois que l'OMS met clairement en avant le concept d'édulcorants non nutritifs dans le rapport sur les édulcorants, et fait exclure l'érythritol et le xylose, qui sont largement utilisés dans la vie quotidienne, des édulcorants à base d'alcool de sucre comme l'alcool.

Dès 2021, Chen Junshi, académicien de l'Académie chinoise d'ingénierie, a également proposé à l'industrie lors du China Beverage Healthy Consumption Forum of the Service Trade Fair : l'industrie des boissons devrait utiliser davantage d'édulcorants tels que l'érythritol, afin d'atteindre boissons saines dès que possible.

Cependant, une étude publiée dans la revue britannique Nature Medicine le 27 février a souligné que l'édulcorant artificiel couramment utilisé, l'érythritol, peut accélérer la formation de caillots sanguins et augmenter le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.

Stanley Hazen, l'auteur de l'étude et directeur du Joint Department of Preventive Cardiology à la Cleveland Clinic, a également admis que l'étude avait des limites. Les études cliniques n'ont observé que la corrélation, pas la causalité. Des études de suivi doivent vérifier davantage l'effet dans populations plus générales.

Lors d'expériences sur des animaux, Stanley Hazen a découvert que l'érythritol peut faire coaguler plus facilement les plaquettes, tomber et se déplacer vers le cœur, provoquant une crise cardiaque, ou vers le cerveau provoquant un accident vasculaire cérébral.

#Bienvenue pour prêter attention au compte public WeChat officiel d'Aifaner : Aifaner (WeChat ID : ifanr), un contenu plus excitant vous sera présenté dès que possible.

Ai Faner | Lien d'origine · Voir les commentaires · Sina Weibo