Après avoir essayé un pot de café au chou mariné de Tai Er, nous avons pensé que le café chinois était « fou »

Il n'y a pas de grandes nouvelles dans le monde du café aujourd'hui.

Parce que maintenant, le monde du café regorge de nouvelles chaque jour.

Café sauce piquante, café poivre, café beignets, café cascade, café biscuit, café oeuf coco…

Mais quand j'ai entendu dire que Tai Er Pickled Cabbage Fish avait sorti Pickled Cabbage Coffee et l'avait lancé dans tout le pays aujourd'hui, j'étais encore un peu stimulé.

Est-ce quelque chose que les gens normaux peuvent boire ?

Ce café est apparu hier au Taobao Maker Festival de cette année, nous nous sommes immédiatement rendus sur les lieux pour l'essayer à l'avance pour voir quel goût avait ce café de choucroute.

Non seulement le café à la choucroute, mais aussi le café aux œufs en conserve limité par SEESAW et le café lyophilisé à base de petits grains congelés, qui sont tous des explorations créatives du café, et nous les avons tous expérimentés.

Aujourd'hui, parlons de ces cafés chinois "fous".

Café choucroute, un peu salé

Avant que la foule ne vienne au Taobao Maker Festival, la porte du Taier Pickled Cabbage Coffee était déjà très populaire.

En fait, dès le poisson d'avril de cette année, Taiji a un jour plaisanté en disant qu'il lancerait du café à la choucroute, mais il ne s'attendait pas à ce qu'il sorte.

Il s'agit d'un nouveau produit lancé conjointement par Taier Pickled Cabbage Fish et Haohao Coffee, appelé "Original Pickled Cabbage Latte".

Comme son nom l'indique, le café à la choucroute contient vraiment du jus de choucroute, et une grande choucroute est également présentée.

La mesure réelle de la choucroute n'est pas délicieuse, elle n'est pas croustillante mais plutôt difficile à mâcher. (Rappel chaleureux : Tai Er a déclaré que leur choucroute n'est pas piétinée).

Chou mariné + jus de choucroute + café constitue cette tasse de café choucroute.

La façon de boire est également très intéressante : placez la choucroute sur la tasse à l'aide d'un cure-dent, tenez un pot à café et versez-y le café, puis mélangez-le avec la choucroute.

J'imagine que la première bouchée sera très acidulée, ou épicée et rafraîchissante avec une soupe de poisson à la choucroute, mais en fait, elle est salée.

Oui, ce n'est pas un café acide, c'est un café salé.

Peut-être parce que l'impact du goût du café est trop important, je ne ressens qu'un léger goût salé sur le bout de la langue, mais son arrière-goût est long et riche, ce qui convient très bien au latte lui-même, et il reste encore après avoir bu Un espace pour que les gens se souviennent.

En général, le goût du café à la choucroute n'est pas aussi étrange que prévu.

Si vous ne vous dites pas qu'il s'agit d'une tasse de café à la choucroute, vous ne devriez pas penser que cela a grand-chose à voir avec la choucroute.

Taier Pickled Cabbage Fish est évidemment préparé cette fois-ci.En plus du café au chou mariné, il a également lancé 4 types de café, dont l'extrait froid de zeste de mandarine, le café au citron chrysanthème et le poivre à l'américaine, qui ont également été lancés au Taobao Maker Festival.

Le trou du cerveau n'est pas assez grand ?

Non seulement cela, Tai Er a également lancé aujourd'hui le café au chou mariné.

Bien qu'il s'agisse en fait d'un café à oreille suspendu à saveur de zeste de mandarine, il n'est présenté qu'avec un design qui simule une assiette de poisson à la choucroute, mais de loin, la combinaison est toujours indescriptible.

Il y a aussi un vrai café à oreille pendante.

Quand j'ai vu cette image promotionnelle, j'ai juste voulu dire : Y a-t-il quelque chose qui ne va pas ?

Évidemment, ces cafés sont pour votre curiosité.

De ce point de vue, ça vaut le coup d'essayer.

Café aux oeufs confits, un peu de peau

La marque de café Seesaw est devenue de plus en plus populaire auprès des jeunes ces dernières années.

Après tout, ils ont d'abord frappé le marché chinois du café avec "créativité".

En tant que premier lot de marques de café de spécialité en Chine, ils ont beaucoup d'expérience dans la façon de rendre le café plus adapté au goût du peuple chinois, de la réflexion de la légère torréfaction du café au lancement de nouveaux produits créatifs à différentes saisons, et accorder de l'importance aux contenus humanistes et créatifs.

Le "Preserved Egg Coffee" lancé cette fois est aussi très local et un brin créatif.

Cependant, ce café est limité au Taobao Maker Festival et ne sera pas lancé à l'échelle nationale.

Je viens de prendre l'étrange café à la choucroute et je n'ai pas fini de le boire. Après être arrivé à Seesaw pour payer, le commis m'a tendu une tasse avec un œuf en conserve enveloppé dans du papier d'aluminium.

J'ai demandé : Est-ce que cela m'oblige à écaler l'œuf conservé et à verser le café dans la tasse, ou ?

Commis : Non, c'est tout.

Moi : C'est ça ?

Après tout, le café aux œufs en conserve que j'ai imaginé consiste à casser l'œuf en conserve et à le mettre dans le café.

Non. Juste un œuf.

Et ce n'est même pas un vrai œuf.

Après avoir décollé la feuille d'étain, vous pouvez voir la protéine de peau brune et translucide, et le fond est la moitié de la coquille d'œuf.Le liquide de café a coulé dans ma main lorsque j'ai décollé la coquille d'œuf.

Tout d'abord, prenez une gorgée de ce café, qui est très rare, il a un goût similaire au sucre du café, et il est encore sucré. Prenez une bouchée de protéine de peau, n'est-ce pas de la gelée de café, des bombes QQ, mais comparée à la gelée, elle est encore plus caoutchouteuse.

Le jaune de l'œuf en conserve s'est également transformé en une garniture verte au matcha.En fait, la coquille d'œuf la plus externe n'était pas une vraie coquille d'œuf, mais du chocolat blanc.

Ce café aux oeufs confits est très créatif, il est toujours très Bascule, très tendance, et le goût n'est pas mauvais.

C'est juste que le rapport prix/performance est trop bas, un œuf coûte 28 yuans (bien qu'il soit également livré avec un paquet de café), ce qui ne convient qu'à un goût précoce.

Café lyophilisé, plutôt cool

L'innovation de ce produit à base de café est ma préférée.

Je crois que beaucoup de gens connaissent la marque Xiao Frozen Food. Ils se spécialisent dans les collations lyophilisées. Les plus populaires sont les séries de fruits lyophilisés telles que "So Big Strawberry" et "So Big Apple".

Dans le passé, les fruits secs que nous mangions étaient déshydratés artificiellement et additionnés de divers édulcorants et pigments.Maintenant, la technologie de lyophilisation sous vide peut rendre les fruits plus naturels, plus originaux et plus préoccupants : plus sains.

Cette fois, Little Frozen Food a mis la technologie de lyophilisation sur le café.

Puis, le "latte de noix de coco cru lyophilisé dans l'espace" prêt-à-manger est né.

Dans la main, le petit paquet est très léger. Après ouverture, il contient trois cafés lyophilisés. Il semble banal. Après avoir mangé, le goût croquant et fin, l'arôme du café et du lait de coco commence également à s'infiltrer dans le bouche.

L'avantage de la lyophilisation est qu'elle restitue vraiment son propre goût, sans sensation de saccharine ni de nombreux additifs.

Après tout, 0 saveurs, 0 colorants, 0 conservateurs, 0 saccharose.

Interrogé sur la différence entre celui-ci et le café que nous buvons habituellement, le responsable de Xiaoliangliang a déclaré à Aifaner que ce café lyophilisé contient 35 % de lait de coco et 2 % de poudre de café.

Cela ressemble à une petite proportion, mais en fait, lorsque nous buvons du café, le liquide représente près de 90 % et le solide lui-même est très petit. Il a donné un exemple :

Dix catties de fraises peuvent produire une catty de fraises lyophilisées, ce qui équivaut à boire une tasse de café.

Au début, le but de Xiao Frozen Food était de répondre aux besoins des jeunes en matière de consommation de café plus pratique et de soulager leurs difficultés et leur fatigue à tout moment.

Après avoir mangé, je n'ai ressenti aucun soulagement, mais j'ai juste pensé que c'était délicieux.

Du point de vue délicieux, sain, pratique et renversant la forme originale, je pense qu'il s'agit d'un nouveau produit de café potentiel et durable.

L'expérience du café créatif en Chine est une bonne chose

Quand il s'agit de "café exotique chinois", vous devez l'avoir déjà entendu.

Il y a quelque temps, Tea Yanyuese a ouvert un magasin qui se positionne comme "New Chinese Coffee & Tea" – Yuanyang Coffee.

Un slogan fort était inscrit sur la porte :

L'apprentissage occidental se répand à l'est, le café est à la chinoise.

Son plus grand succès est le café au piment "Spicy Girl Spicy" .

C'est un latte avec de la crème sur le dessus et des "chili chips" à base de fruits et légumes secs, croustillant et légèrement épicé.

Vous ne l'avez pas essayé mais vous en avez peut-être entendu parler, et le Coconut Egg Coffee de M stand :

Cerveau latte au tofu de Tianjin Soul g Coffee :

Le café de bambou est populaire à Guangzhou, Fuzhou, Xi'an et ailleurs :

Le café au lotus de Hangzhou "J Minor Coffee Club":

Il y a aussi le houblon infusé à froid nouvellement lancé de Future Club HOUSE, ainsi que le populaire café mijoté à la chinoise , le latte à la sauce soja, le café au concombre, les beignets affogato , le riz à la tête de poulet à l'américaine…

C'est la première fois que vous l'entendez, peu importe si c'est bon ou pas, mais vous serez intéressé à l'essayer.

C'est probablement le plus grand attrait du café créatif : au moins, il donne envie de le boire en premier.

Le festival Taobao Maker de cette année est en fait la même idée – montrer l'imagination et la créativité des jeunes, afin que davantage de petites et moyennes entreprises puissent être vues pour l'innovation et l'esprit d'entreprise.

Être vu est la première étape.

En tant que produit importé, cela fait près de 40 ans que Nestlé est entré en Chine.

Ces dernières années, les marques de café sont devenues de plus en plus populaires.De Ruixing, qui fait débat dans tout le peuple, aux nouvelles marques grand public qui poussent comme des champignons après une pluie, ce que l'on peut voir à l'œil nu, c'est que le café a commencé à transformer en Chine.

Nous ne discutons pas de la question de savoir si les Chinois aiment boire du café, tout comme si les Chinois aiment boire du thé, en fait, cela a toujours été un problème.

Le thé traditionnel s'appuie sur de nouvelles boissons au thé pour renverser la consommation des jeunes, et le café traditionnel a également fait de son mieux pour contre-attaquer.

La première chose qu'ils doivent faire est de continuer à apparaître aux yeux des jeunes.

Plus le café créatif est bizarre, surprenant, fantaisiste, plus il peut le faire rapidement.

La classe créative a déjà été le moteur de la croissance du café de spécialité en Chine, et le mot "créatif" lui-même est étroitement lié aux jeunes, qui représentent la nouvelle expérience, la nouvelle culture et le nouveau mode de vie derrière le café qu'ils attendent avec impatience.

Mais le café créatif n'a rien de nouveau.

D'hier à aujourd'hui, presque tous les cafés spécialisés ont leurs propres spécialités créatives.

Le café lui-même reste le même, puis il sera ajouté avec du jus, du vin, de la crème et divers desserts, des fleurs et des fruits et de nouveaux matériaux.

Mais la plus grande tendance actuelle du changement créatif du café est qu'il ne s'agit plus d'un article spécial, mais d'un article quotidien.

Prenez Ruixing comme exemple, ils lanceront différents "cafés créatifs" presque tous les mois, ce qui est souvent dit il y a quelque temps "le café se transforme en thé au lait".

Cela a rendu les gens de plus en plus acceptant le café et plus tolérants.

Le PDG de Tim Hortons Chine, Lu Yongchen, a également souligné dans une entrevue avec le magazine « First Financial » :

Les consommateurs chinois boivent peut-être le goût du café, pas celui de la caféine.

Évidemment, il peut satisfaire le goût du café du public chinois, et il en est encore au stade d'entrée, mais ce marché a déjà ouvert ses portes aux grandes et petites marques de café.

Et pas seulement les marques de café, comme vous pouvez le voir avec le café à la choucroute, d'autres marques de restauration et de style de vie ont également envisagé le potentiel du café.

Qu'il s'agisse d'un gadget ou d'essais et d'erreurs, c'est une bonne chose, l'histoire ne fait que commencer.

De plus en plus de cafés créatifs verront le jour cette année.

Être vu est le numéro un, le bon goût est le numéro deux, et ensuite vous pouvez rester.

En fait, en substance, ces cafés créatifs apparemment étranges sont en fait ce qu'ils devraient être. Comme le dit Seesaw :

Le café est un fruit.

C'est un préjugé que le café ne peut être qu'amer, tout comme la farine n'est pas que de la farine et que les pommes de terre ne sont pas que des pommes de terre.

Qu'il s'agisse de payer pour une consommation matérielle ou spirituelle, si nous avons une demande suffisante pour le café, alors il y a une raison pour que cela devienne plus routinier et plus fou.

#Bienvenue pour prêter attention au compte WeChat officiel d'Aifaner : Aifaner (WeChat : ifanr), un contenu plus excitant vous sera apporté dès que possible.

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