La nourriture des célébrités sur Internet que Pamela mange au sommet de l’industrie du fitness, arrêtez de l’utiliser comme secret de perte de poids

Les filles qui pratiquent avec Pamela devraient également prêter attention aux recettes saines de Pamela.

Les graines de chia et le cacao cru que Pamela mange souvent sont appelés "Superaliments" et sont "comparables à leurs pairs" avec les super-héros.

Non seulement cela, les "célébrités Internet de première génération" avocats, myrtilles, baies d'açai "à feuilles persistantes", chou frisé, le goji familier, thé vert, ganoderma lucidum, puis au moringa de la piste de niche, fruit de noni… Camp de superaliments de plus en plus riche .

Les super-aliments sont populaires depuis longtemps dans l'industrie alimentaire européenne et américaine et sont progressivement devenus connus des Chinois ces dernières années.Ils sont apparus sur la table à manger des mannequins et des foules de fitness, et ont été sur Instagram et Xiaohongshu, mais ce concept a toujours été controversé——

Est-ce de la super nutrition ou du super marketing ?

le superaliment n'est qu'un type d'aliment

D'où viennent les superaliments ?

La TH Chan School de Harvard pense que cela ne vient pas des scientifiques et des nutritionnistes, mais de la commercialisation des bananes par United Fruit avant et après la Première Guerre mondiale. Selon leurs allégations, les bananes sont nutritives et traitent même la maladie cœliaque, mais le traitement actuel de la maladie cœliaque est un régime sans gluten.

À ce jour, il n'existe toujours pas de normes scientifiquement rigoureuses pour les superaliments. En 2007, l' Union européenne a interdit la commercialisation de produits en tant que "superaliments" à moins qu'il n'y ait une allégation de santé étayée par une recherche scientifique crédible.

D'une manière générale, les superaliments sont considérés comme des "aliments ayant une valeur nutritionnelle supérieure à celle des aliments ordinaires", fournissant une variété de nutriments importants, y compris des nutriments essentiels qui ne peuvent pas être produits par le corps humain, pour bénéficier à la santé individuelle et prévenir les maladies chroniques.

Mais la définition large rend "super" lui-même ambigu, et personne ne peut dire exactement quelle est la frontière entre lui et l'ordinaire.

Au moins il est certain que "super" n'est pas omnipotent.Certains superaliments peuvent en effet avoir une teneur en nutriments plus élevée que des aliments similaires, mais cela ne signifie pas qu'un seul aliment puisse répondre à tous les besoins nutritionnels du corps humain, encore moins que toutes les maladies. sont éliminés.

Tout comme les graines de chia, elles ont une teneur plus élevée en calcium, plus de fibres alimentaires que les flocons d'avoine et des protéines comparables au soja et à la viande.Elles ont des effets antioxydants et contiennent des acides gras oméga-3 qui ne peuvent pas être synthétisés par le corps humain.L'acide réduit l'absorption et l'utilisation du calcium, c'est pourquoi il contient plus de calcium mais n'est pas aussi bon que le lait .

Cependant, les superaliments sont étroitement liés à la nutrition et à la santé, et il y a suffisamment de puissance commerciale pour affluer.

Il existe des marques de superaliments telles que Sunfood, Super Nutrients, OMG Superfoods et Creative Nature à l'étranger.

Parce que les superaliments sont régionaux et axés sur l'origine, les fermes coopératives de Sunfood sont réparties dans le monde entier , de l'Amérique du Sud, du Moyen-Orient, de l'Afrique de l'Ouest aux îles Philippines ; pour que "plus personne ne soit à l'écart des collations saines", un enjeu majeur La particularité des produits Creative Nature est qu'ils ne contiennent pas 14 allergènes majeurs dont le gluten et les produits laitiers .

Il existe également des marques locales de superaliments telles que SO ACAI et Soileta en Chine.

SO ACAI a été créé en 2017 en tant que restaurant de snacks sains avec des superaliments en son cœur, et propose depuis des produits populaires tels que des bols de smoothie et du café au lait à base de plantes. Pendant l'épidémie, SO ACAI a souvent partagé des vidéos de vulgarisation scientifique et de recettes. Au cours du processus de création de contenu, il a été observé que l'attention des gens à la santé était à la hausse, ils ont donc naturellement transformé les aliments légers en magasin en aliments emballés et développé le commerce en ligne. .

Lorsque les marchés de niche arriveront à maturité, les grandes entreprises ne manqueront pas l'occasion d'intervenir.

En avril 2020, Nestlé a lancé le programme personnalisé de boissons saines "nesQino" , qui comprend des sachets de superaliments et des sachets de base fabriqués avec une technologie de congélation et de séchage rapides pour que les gens puissent rapidement bricoler des boissons chaudes et froides ; en 2018, la marque de collations saines Health Warrior a été approuvé par PepsiCo Acquisition , son produit phare est les barres de céréales aux graines de chia.

Selon les données de recherche de Mordor Intelligence, le marché mondial des superaliments sera évalué à 152,71 milliards de dollars américains en 2021 et devrait atteindre 214,95 milliards de dollars américains en 2027, dont l'Amérique du Nord est le plus grand marché et la région Asie-Pacifique est le marché à la croissance la plus rapide. .

C'est une chose que les superaliments soient nutritifs, et l'inverse.

Les entreprises affirment souvent que les graines de chia ont des effets bénéfiques sur la perte de poids, mais rien n'a été prouvé dans un essai clinique de 12 semaines.

Le volume d'importation d'avocats en Chine n'était que de 31,8 tonnes en 2011 et a atteint 43 900 tonnes en 2018. Il est indissociable des expressions telles que "crème forestière de l'hémisphère sud" et du style de vie raffiné qu'elle implique.

En 1991, le département américain de l'Agriculture a approuvé le pouvoir antioxydant des myrtilles, déclarant que les antioxydants réduisent le nombre de radicaux libres nocifs dans le corps. Mais après avoir confirmé que toutes les fonctions antioxydantes ne sont pas liées à l'activité des radicaux libres, ils ont supprimé la base de données . Les ventes n'ont été que légèrement affectées et jusqu'en 2016, la production de bleuets a continué de croître chaque année.

En dernière analyse, le super aliment n'est qu'un type d'aliment, ne soyez pas superstitieux à propos de son "super".

Les fondateurs de SO ACAI, Maggie et TaoTao, ont déclaré à Aifaner que la principale caractéristique des superaliments est qu'ils sont riches en nutriments.Tout en reconnaissant la nutrition des superaliments, ils ne doivent pas être déifiés :

Beaucoup de gens sont obsédés par les bienfaits des superaliments. En fait, ils sont un type d'aliment à haute densité nutritionnelle. Ils font partie de l'alimentation et un moyen de compléter les nutriments. C'est aussi normal que de manger du riz blanc. Pas besoin de cuisiner délibérément, vous pouvez prendre 3 à 5 grammes ou 1 à 2 cuillères à soupe à chaque fois et le saupoudrer sur n'importe quel aliment, tel que de l'eau, du jus, du yaourt, du pain grillé, etc.

Master of Food Science and Engineering, UP Master @Luzhu Xiaochang a également souligné que les superaliments devraient faire partie d'une alimentation équilibrée et servir de cerise sur le gâteau au lieu de les aider.

"Mangez de la nourriture, principalement des plantes, pas trop"

"Vers 1995, les aliments transformés riches en ingrédients non naturels ont contribué à la maladie, à l'obésité et à la mauvaise santé générale chez de nombreuses personnes."

C'est le contexte sur lequel la marque de superaliments Sunfood prétend être fondée .

La relation entre les aliments hautement transformés contenant des édulcorants artificiels, des colorants artificiels, des conservateurs, etc., et la santé n'est pas entièrement de cause à effet, mais elle a une corrélation. De 1998 à 2009, le nombre de mentions du terme « obèse » dans le New York Times a triplé .

Sain, propre, nutritif, naturel, sans additif… Ce sont aussi des mots-clés que les marques de superaliments d'aujourd'hui mettront en avant.

Cela représente une quête d'aliments entiers et une méfiance vis-à-vis des aliments hautement transformés.

Les superaliments ne sont pas « entièrement naturels » non plus. Ce que font les marques de superaliments, c'est de sélectionner de bons ingrédients, un bon savoir-faire, de réduire les transformations inutiles et de préserver davantage les nutriments.

Prenons l'exemple de la graine de lin, elle est riche en acides gras oméga-3, mais les acides gras oméga-3 sont facilement affectés par la température. Dans le même temps, les graines de lin doivent être cuites et moulues pour être consommées, car les graines de lin crues sont légèrement toxiques et la coque est dure et difficile à absorber sans broyage.

Combinant ces caractéristiques, la farine de lin de SO ACAI utilise un processus personnalisé et est mûrie à une température inférieure à 50 degrés, ce qui est différent des plus de 100 degrés de nombreux produits disponibles dans le commerce.

Les exemples négatifs de surtraitement abondent. Les "super jus" à base d'açai, de noni et de grenade peuvent contenir beaucoup de sucre ajouté ; le thé vert fraîchement infusé contient une variété d'antioxydants, mais le thé vert en bouteille est souvent infusé avec du thé de mauvaise qualité et beaucoup de sucre.

L'auteur du régime Michael Pollan le souligne dans son livre "In Defence of Food": Mangez des aliments, à base de plantes, et pas trop.

Mais ne sommes-nous pas tous de la nourriture ?

Selon Michael Pollan, la nourriture fait référence aux aliments naturels comme les pommes et le chou-fleur, et non aux aliments transformés comme le cola, les croustilles et le pain blanc. Bien que son attitude soit légèrement radicale, elle n'empêche pas une référence appropriée.

Un point de vue similaire est que de nombreux superaliments sont tout autour de nous, et nous devrions rechercher des ingrédients saisonniers et locaux, plutôt que de nous accrocher à certains superaliments de célébrités sur Internet, comme @Arielle, une diététiste australienne et blogueuse de Xiaohongshu. a déclaré :

Soyez prudent et honnête, mangez des aliments locaux frais et biologiques de saison, mangez moins d'aliments transformés et mangez cinq légumes et fruits différents chaque jour. C'est bien d'ajouter quelques superaliments à cette base, inutile de mettre la charrue avant les bœufs et de payer au prix fort les superaliments dits transformés.

De plus, les superaliments sont « découverts » plutôt qu'« inventés », et il peut y avoir de plus en plus de superaliments locaux.

Maggie a déclaré à Ai Faner : "Peut-être qu'avec certains changements dans les habitudes alimentaires, de plus en plus de superaliments différents seront découverts. Au cours des deux dernières années, Hericium erinaceus et Ganoderma lucidum domestiques sont particulièrement populaires à l'étranger."

Un autre exemple intéressant est que les myrtilles étaient souvent en tête des listes de superaliments il y a quelques années, mais des études ont montré que les nutriments des myrtilles sont également présents dans les baies telles que les fraises et les canneberges. La psychologue expérimentale Barbara Shukitt-Hale pense que les myrtilles étaient à l'origine en tête de liste uniquement parce qu'elles étaient étudiées plus fréquemment.

De plus, les aliments qui n'ont pas le titre de "super" sont tout aussi nutritifs et ouverts à notre exploration.

La diététiste Megan Ware dit que nous pouvons incorporer des superaliments dans une variété de régimes alimentaires sains si nous le pouvons, mais ne dépensez pas trop ou ne cherchez pas trop loin pour l'humble pomme ou la carotte.

Outre la couronne controversée de "super", dans un cadre plus large, les superaliments sont un point d'entrée pour nous permettre de comprendre une alimentation saine, nous permettant de prêter consciemment attention à la valeur nutritionnelle des aliments que nous mangeons.

Les superaliments n'apparaissent pas souvent dans notre régime alimentaire habituel, et avec un petit tempérament de classe moyenne, beaucoup de gens considèrent autre chose que le thé au lait et le café après avoir mangé et bu. Si vous voulez l'essayer, bien sûr, il n'y a pas de problème.Si vous manquez d'intérêt, ils ne sont pas irremplaçables.

Les acides gras oméga-3 se trouvent couramment dans les aliments à base de graines tels que les graines de citrouille, pas seulement les graines de chia pour compléter; les épinards, comme le chou frisé, sont un légume à feuilles vert foncé.

De plus, le nutritionniste Gu Zhongyi a souligné que bien que les avocats soient en effet très spéciaux parmi les fruits, c'est un choix sain d'utiliser des avocats au lieu de viande grasse ou de sauces avec plus de sucre et de sel, mais manger plus de produits à base de soja, de fruits et de noix peut être complètement Pour la nutrition de l'avocat, il n'est pas nécessaire de trop respecter un seul aliment, et une alimentation diversifiée est plus digne d'être promue.

Avec ou sans superaliments, un régime alimentaire idéal devrait être à base de plantes et inclure une variété de fruits, de légumes, de grains entiers et de produits animaux sains.

La santé est un label marketing et un réel besoin

"Vous êtes ce que vous mangez" est un dicton populaire en Occident. Dans les années 1960, il a été adopté par les hippies et utilisé comme slogan pour une alimentation saine ; nous avons également eu l'idée de "la médecine et la nourriture se rejoignent" depuis l'Antiquité.

Parfois, les croyances sur l'alimentation sont si fortes. Le comportement le plus courant de "manger" n'est pas seulement pour la nourriture et le goût, mais aussi pour la santé.

Dès 1936, le magazine Fortune écrivait : « Manger non pour le plaisir, mais pour la santé, est sans doute une caractéristique fondamentale de l'origine américaine : la peur de tomber malade. On s'empresse tellement de croire que, par une certaine façon de manger, Une vie joyeuse et énergique. » Cette déclaration s'applique également aujourd'hui.

Le "Rapport sur les tendances de consommation de nutrition de la génération Z" 2020 montre qu'il n'y a pas beaucoup de Gen Z qui sont "satisfaits de leur état nutritionnel", mais la Gen Z est prête à investir dans la santé. Les résidents permanents urbains dépensent en moyenne plus de 1 000 yuans par an pour la santé et le bien-être, dont 83,7 % ont entre 18 et 35 ans.

Pain complet, biscuits aux grains entiers, boissons sans sucre, ginseng pour veiller tard, eau… D'autres aliments « nés pour la santé » ont été découverts ou inventés, et les superaliments en font partie. .

Selon Huaying Capital , les marques d'aliments emballés nouvellement créées ces dernières années sont indissociables des étiquettes à haute teneur en protéines, sans gluten, sans produits laitiers et à faible teneur en glucides. Presque toutes les catégories font face à une saine mise à niveau industrielle.

Dans le même temps, les besoins alimentaires augmentent.De la perte de poids à l'amélioration du sommeil, en passant par l'amélioration de l'humeur, la prévention des maladies chroniques et l'amélioration de l'immunité, la "thérapie diététique" est toujours une méthode facile à utiliser et persistante.

La santé est une étiquette marketing et un réel besoin, les deux étant inextricablement liés et cycliques comme la poule et l'œuf. Mais que signifie le grand concept de santé ?

Selon TaoTao, il y a deux points principaux pour atteindre la santé, l'un est d'avoir une alimentation équilibrée et un apport en différents types de nutriments ; l'autre est de trouver une façon de manger qui vous convient :

Il est de coutume de manger du riz en Chine, mais tout le monde ne s'adapte pas à cette façon de manger. Vous pouvez essayer d'enregistrer votre condition physique, comme ce que vous mangez tous les jours, quelle nourriture est acceptable, quelle nourriture est inconfortable, puis choisissez la manière qui vous convient en fonction de la réponse de votre corps. mange du riz et je le mange aussi Riz, ou si tout le monde mange du pain, je mange aussi du pain.

Pour TaoTao, le petit-déjeuner peut choisir de l'avocat avec des flocons d'avoine ou de la bouillie de millet avec des graines de chia, le déjeuner et le dîner sont essentiellement résolus à la maison, préfèrent un goût léger et mangent souvent du poisson d'eau profonde. En été chaud, elle avait l'habitude de faire un verre de smoothie avec de la farine d'avoine, du son et de la poudre de protéines.

Il ne manque pas de personnes qui s'en tiennent à une alimentation saine aussi heureuses que de boire du thé au lait, mais dans la plupart des cas, la malbouffe est une récompense importante pour l'approbation du système nerveux, et manger sainement est une habitude à long terme qui s'accompagne de plus de contrôle et de La retenue rappelle aux gens la phrase "De si grandes tentations, nous ne pouvons les retenir qu'avec de bonnes vertus" dans "The Narrow Gate".

Cependant, la santé physique n'est pas seulement affectée par les habitudes alimentaires, et il est impossible de s'asseoir et de se détendre uniquement à travers certains aliments.

Dylan MacKay, Ph.D. en nutrition humaine, croit que les gens surestiment souvent les effets immédiats de ce qu'ils mangent tout en sous-estimant leurs effets à long terme. De plus, de nombreux facteurs affectent la santé, et l'alimentation n'est que l'un d'entre eux. L'environnement, l'activité physique et les gènes jouent tous un rôle.

Gardez la bouche fermée et ouvrez les jambes, ce n'est qu'un mantra à six caractères, mais cela vaut également la peine d'être mentionné à nouveau.

La soi-disant santé, c'est un tel besoin de faire les choses personnellement.

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