Les « licornes » européennes des fermes verticales sont apparues, qui peuvent faire pousser 75 sortes de fruits et légumes

Infarm est une start-up de fermes verticales intérieures fondée à Berlin, en Allemagne. Elle a récemment finalisé un financement de 200 millions de dollars avec une valorisation de plus de 1 milliard de dollars .

Cela signifie également qu'il s'agit de la première startup d'agriculture verticale en Europe à avoir franchi le seuil d'un milliard de dollars de licorne.

Erez Galonska, co-fondateur et PDG d'Infarm a déclaré :

Le système alimentaire actuel s'est effondré et l'agriculture verticale offre une solution durable pour nourrir une population croissante d'une manière meilleure pour la planète, et est plus flexible face à l'incertitude climatique et aux perturbations de la chaîne d'approvisionnement. L'établissement d'un réseau agricole mondial pour nos fermes verticales résilientes au climat est la mission principale d'Infarm.

L'avantage d'une ferme verticale est qu'elle produit de la nourriture sur des étagères intérieures et peut faire pousser des cultures à la demande et récolter des aliments plus frais à tout moment, n'importe où, comme indiqué sur le site officiel d'Infarm :

Nous cultivons une variété de produits de haute qualité tout au long de l'année. Juste là où vous êtes, les légumes que vous mangez tous les jours ne devraient pas avoir plus de miles de vol que vous. Ils peuvent être cultivés à la demande et vous parvenir « vivants ».

Les fermes verticales d'Infarm sont généralement basées sur des "centres de plantation". Chaque centre de plantation relie plusieurs modules agricoles verticaux pour fournir une surface de plantation équivalente à environ 10 000 mètres carrés. Selon la région, un climat unique est artificiellement défini. Le centre de distribution partenaire assure une livraison rapide au supermarché.

De plus, Infarm a construit de plus petites unités agricoles en magasin pour la zone de produits frais du supermarché, ce qui rend son modèle d'affaires unique, au plus près du point de consommation et des consommateurs, en construisant ensemble de petites usines de fabrication.

Chaque centre de plantation est équipé d'un grand nombre de capteurs de niveau laboratoire, qui sont chargés de surveiller tous les "petits plants", d'observer comment ils réagissent aux plus petits changements de l'environnement et de collecter la température, l'humidité, les niveaux de nutriments du sol, la croissance des cultures. taux, etc. Beaucoup de données en termes de.

Ces capteurs ont collecté plus de 60 milliards de points de données de son réseau agricole mondial, et les informations finales sont agrégées dans le cloud, ou « farm brain ». En utilisant ces données, Infarm continue d'améliorer la formule de plantation, en plantant des plantes meilleures et plus délicieuses, tout en réduisant considérablement l'utilisation des ressources naturelles.

Bien qu'il soit désormais dominé par les centres de plantation et les unités agricoles en magasin, Infarm affirme que le réseau agricole connecté au cloud peut être rapidement étendu et que sa technologie modulaire exclusive peut être déployée en six semaines, transformant un espace de 40 mètres carrés en une ville Les fermes verticales peuvent produire plus de 500 000 plants chaque année, ce qui équivaut à planter sur un terrain de la taille d'un terrain de football.

La durabilité d'Infarm réside dans le fait qu'elle n'utilise pas de pesticides, recycle l'eau et les nutriments et utilise l'eau évaporée par les plantes. Selon Infarm, ce nouveau mode d'agriculture est 400 fois plus efficace que l'agriculture du sol, nécessite 95 % de terre en moins et 95 % de consommation d'eau en moins.

Parce que les cultures sont cultivées directement dans les villes, les kilomètres alimentaires dont elles ont besoin pour atteindre les assiettes des consommateurs ont également été réduits de 90 %.

À l'heure actuelle, Infarm s'est étendu à plus de 50 villes dans 11 pays/régions, dont les États-Unis, le Canada, le Japon et l'Europe. Il exploite plus de 17 centres de plantation et plus de 1 400 fermes en magasin pour 30 des plus grands détaillants du monde.

En termes de produits, Infarm peut désormais cultiver 75 variétés différentes d'herbes, de salades et de légumes à feuilles vertes. Ils espèrent à terme cultiver des paniers de fruits et légumes entiers et vendre des aliments de haute qualité à tous à des prix abordables. L'année prochaine, Infarm prévoit de planter 40 nouvelles cultures, notamment des champignons, des tomates cerises, des pois et des fraises.

Bien que les fermes verticales intérieures présentent de nombreux avantages, les critiques ont souligné ses limites existantes : le coût de l'énergie pour contrôler le climat est trop élevé ; l'intensité lumineuse et l'espace sont limités, et il est difficile de faire pousser des cultures vivrières ; par rapport à la lumière naturelle, la saveur des récoltes n'est pas bonne ; les coûts d'équipement et les coûts d'exploitation sont élevés.

Dernier investissement de 200 millions d'Infarm, en partie de la Qatar Investment Authority, le Qatar est un pays arabe, pour des raisons climatiques, la plupart de la nourriture doit être importée. Infarm prévoit d'ouvrir un centre de plantation au Qatar en 2023, et la Qatar Investment Authority y voit un moyen d'améliorer la sécurité alimentaire et la diversification économique.

À l'avenir, Infarm utilisera les fonds pour étendre l'échelle des fermes verticales aux États-Unis, au Canada, au Japon et en Europe, et pénétrer de nouveaux marchés en Asie-Pacifique et au Moyen-Orient. D'ici 2030, l'entreprise prévoit d'ouvrir 100 centres de plantation et de réaliser la plantation de tous les légumes et fruits.

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