Nous avons collecté 8 boissons colorées et découvert les secrets de la « fabrication de couleurs » par Heycha, Nayuki et Starbucks｜Tomorrow Wave

Il y a un groupe d'"animaux visuels" qui sont passionnés par les couleurs. Ils boivent une tasse de boissons colorées et essaient de nouvelles expériences sensorielles sympas ; ils font la navette dans les magasins bizarres et colorés et font des étincelles avec différents amis ; ils continuent à prendre images, partager, exprimer, penser et ressentir la nouvelle vitalité des couleurs dans la créativité, les idées, les produits et l'environnement.

Du passé au présent, les couleurs se succèdent vague après vague, impactant la vie sociale et les pensées de consommation de la nouvelle génération de jeunes.

Bienvenue sur le sujet de la série Tomorrow's Wave : Bonnes "Lettres" – No. 2 Drinks.

À la fin du printemps, le thé au citron « vert » jaillit comme des pousses de bambou après la pluie ; au milieu de la saison estivale, les tempêtes bleues sont déclenchées par Heytea, Starbucks et Luckin ; or neuf argent dix, châtaigne, abricot et parfumé osmanthus teint la "première tasse de thé au lait d'automne" Sur marron et jaune.

Dans l'industrie des boissons de cette année, la couleur est un grand thème. Du printemps à l'automne, les couleurs populaires ont changé depuis plusieurs générations.

Achèteriez-vous une boisson à cause de sa couleur exceptionnelle ? En repensant aux étals colorés de thé au lait au bord de la route de l'école primaire, en fait, les boissons ne manquent jamais de couleur.

Mais à une époque où l'on accorde de plus en plus d'importance à la santé et à la nature, la méthode de création des couleurs est quelque peu différente. Nous avons acheté quelques « boissons obscènes », en essayant de découvrir d'où viennent leurs couleurs et si elles sont nouvelles et créatives.

Le créateur de mode Yohji Yamamoto a dit un jour : « Le noir est humble et arrogant, paresseux, détendu mais mystérieux, et il construit un royaume spirituel qui ne se dérange pas les uns les autres. » Et qu'en est-il de l'utilisation du noir pour les boissons ?

Le "Bamboo Charcoal Tieguanyin" de Black Airplane utilise uniquement du charbon de bambou, du Tieguanyin, du lait et des perles. La poudre de charbon de bambou comestible n'a aucun goût, juste pour le développement de la couleur. Elle a l'air mystérieuse, froide et insondable. C'est la plus unique parmi des milliers de fleurs.

Une fois les couches noires et blanches laissées et mélangées, le charbon de bambou Tieguanyin prend une couleur marbrée. Les collègues ont des opinions différentes.Certaines personnes pensent que c'est la couleur de l'encre, tandis que d'autres pensent que c'est la couleur de la pâte de sésame. Il y a mille noir et gris dans les yeux d'un millier de personnes. Bref, cette boisson a suscité l'intérêt de tous.

Après dégustation par "le partisan de la pâte de sésame" Joy, le charbon de bambou Tieguanyin n'est qu'un arôme ordinaire de thé au lait. Bien que la douceur soit trop forte et affecte le parfum du thé, il peut en effet boire l'arôme Tieguanyin.

L'employé de Black Airplane a dit à Ai Fan'er que le charbon de bambou Tieguanyin est une vieille boisson avec des qualifications très élevées.

Mais à son avis, cela ressemble plus à un gadget, et la source de noir n'est pas rare. "En fait, vous pouvez également regarder nos Perilla Meal Soda et Pepper Bubbles. Ils ont un goût plus spécial."

"Je mange 300 litchis chaque jour et je deviendrai un Lingnanese." Cette tasse de thé oolong au sel de mer rouge et au litchi, dont Starbucks est le plus fier, c'est la couverture de thé oolong 0 matière grasse 0 lait.

Le collègue Dajie a pris quelques gorgées, est resté silencieux pendant un moment et a légèrement froncé les sourcils : "Le couvercle du thé est très léger, mais la confiture en dessous est plus savoureuse."

Le personnel de Starbucks Kei a avoué que toutes les boissons aromatisées aux fruits Starbucks utilisent du jus concentré et des fruits en conserve. Il contient en fait beaucoup de sucre. "On peut seulement dire qu'un couvercle de thé avec 0 matière grasse et 0 lait est relativement sain."

De l'avis de Kei, il est également composé de jus de fruits concentrés, de fruits en conserve et de sirop, et la série Frappuccino de Starbucks est la meilleure pour le marketing des couleurs.

Les Frappuccinos sont grossièrement divisés en deux types de couleurs, l'un est les Frappuccinos de couleur café brun, tels que les saveurs de citrouille et de châtaigne. La couleur de ces sirops aromatisés n'est pas brillante et du café, du lait et des glaçons sont ajoutés, de sorte que la couleur affichée est similaire à la couleur du café.

L'autre type est Frappuccino pour "beau". La plupart de ce type de Frappuccino ne contient pas de café.Il utilise du lait comme base et est fait de sirop de couleur vive, de confiture liquide épaisse, de poudre granulée ou grumeleuse. Par exemple, le Frappuccino Halloween limité est fait avec de la confiture de fraises et du sirop à l'orange qui ressemble à du plasma.

Si vous n'ajoutez pas de sirop au Frappuccino, c'est juste un smoothie au lait ordinaire et banal. Le sirop du Frappuccino limité est également différent du classique, chaque magasin n'obtiendra qu'un sirop limité pour une durée limitée.

Ces Frappuccinos ont en fait un goût médiocre, voire un peu étrange, et la formule les rend impossibles à être en très bonne santé. Mais parce que la couleur est plus belle, elle a aussi un sens à l'existence.

Quand j'ai fredonné et pris différentes sortes de boissons, le collègue aux yeux perçants qui me frottait les mains à côté de moi l'a souligné et a dit : "Celui-ci n'aura certainement pas mauvais goût."

La matière première de la "gelée de lait de coco cru" de Hey Tea contient du lait de coco cru, de sorte que la noix de coco a un parfum puissant et une texture soyeuse. La couleur blanche a une sensation pure et simple, rappelant le "boire du petit au grand" jus de cocotier.

En fait, la boisson à la noix de coco crue qui a explosé cette année est en effet similaire à la boisson à la noix de coco classique, ce qui n'a rien de nouveau.

Selon le " Food Research Institute " , les noix de coco crues sont utilisées pour diviser l'eau de coco, et les noix de coco mûres ont de la chair de noix de coco épaisse pour faire du lait de coco et du lait de coco. La "noix de coco crue" dans l'industrie du thé fait généralement référence au lait de coco, qui est fabriqué en écrasant la chair de noix de coco et en ajoutant de l'eau.

Il y a aussi beaucoup de gens qui utilisent le « lait de coco épais » acheté en ligne pour recréer la boisson à la noix de coco crue dans le magasin de thé au lait. Dans sa liste d'ingrédients, en plus de l'eau, du jus de viande de coco et de l'eau de coco, il contient également plus de sucre et d'huile hydrogénée que le lait de coco qui se boit directement.Il ne convient pas à la consommation directe, mais le thé au lait et le café produits sont plus délicats et pleins.

La douceur du lait de coco n'est pas seulement la douceur de la noix de coco elle-même, vous pouvez facilement bricoler ce blanc à la maison.

Le vert est une couleur omniprésente dans la nature. Il est considéré comme le représentant du printemps. Il est réparti dans de vastes champs et pâturages, et est associé à la pureté, au confort et à la santé des sens.

Le vert est également une couleur de mode de boisson bien méritée cette année. Dans le dernier numéro du sujet des « Magasins du rire » , les magasins écologiques ont remporté les coups de coeur de tous. Si vous avez un autre verre de boisson verte à la main, Fashion Icon est peut-être vous.

Le thé au citron "Thai Green" à succès a longtemps été un nuage de fumée à cause du jaune coucher de soleil illégal.

Les nouveaux thés "Wheatgrass Green Popping Lemon" et "Bitter Gourd Green Popping Lemon" m'ont attiré avec succès. Le vert à faible saturation est comme le paysage chaud et humide après la pluie du début de l'automne dans le sud.

Par curiosité, j'ai cherché sur Taobao et j'ai trouvé le "sirop épais de boisson composée de jus de kiwi d'herbe de blé". En plus du jus d'herbe de blé, il y a aussi un jus de kiwi concentré sur la liste des ingrédients. De plus, le « chou frisé », comme l'herbe de blé, peut être utilisé comme « agent colorant naturel » pour donner à la boisson une couleur verte sur le principe d'une santé satisfaisante.

Même si cette beauté est inoffensive, il ne peut y avoir une tasse de fraîcheur sans payer secrètement le prix du sucre.

Deux collègues ont pris une gorgée et ont trouvé : « Il a le goût du melon amer, mais après le melon amer, le sirop est sucré. » « L'odeur de menthe et de citron est très forte et le parfum d'herbe de blé ne peut pas être goûté. Il on dirait la base du sirop." .

Pour certains verts, il est préférable d'arrêter visuellement le dégraissage et le refroidissement. Après avoir bu un verre de citron vert pop, les collègues ont décidé d'y retourner pour presser du jus de courge amère et manger des agrumes.

La valeur faciale de l'industrie des boissons cette année est sans aucun doute la boisson bleue. La clarté, le calme et la fraîcheur représentés par le bleu sont essentiels pour l'été.

La couche supérieure de la série limitée "Glacier Adventure" de Hey Tea Disney a un dessus de neige bleu glacier; Starbucks "Ice and Snow Fun Crisp Frappuccino" a des flocons de neige aux myrtilles; Le ciel bleu "Walden Blue Diamond Rena Ice" de Luckin et les nuages ​​blancs correspondent , Il y a aussi des guimauves colorées agrémentées en attendant.

Luckin Barista Y a carrément dit :

Walden Blue est en effet le plafond de la beauté de Luckin, et seul celui-ci me fait remarquer les clients qui ont des voyages spéciaux à enregistrer. En tant que personne chanceuse, d'autres boissons me ressemblent.

La plupart de ces couleurs bleues proviennent de la phycocyanine, qui est un pigment naturel, comestible et inoffensif, principalement présent dans les cyanobactéries, les algues rouges et les cryptophytes.La poudre de velours bleu couramment utilisée dans le thé au lait est composée de phycocyanine. La poudre de myrtille sur le dessus de "Ice and Snow Fun Crispy Frappuccino" est également un ingrédient naturel, qui peut être bien assorti au thé aux fruits. En plus de la palette de couleurs, elle peut également rehausser la saveur.

On dit que la phycocyanine est également utilisée dans le "Sea Blue Raw Coconut Mang" du nouveau thé. Mais à mon avis, la couleur bleue semble être absente, et il semble qu'elle disparaisse sans laisser de trace lorsqu'elle est légèrement secouée. L'exposition de l'acheteur et l'exposition du vendeur sont probablement si différentes.

Le bleu coupe l'appétit, mais cette couleur peu conventionnelle et impopulaire se complète également lorsqu'elle est utilisée dans les boissons estivales pour soulager la chaleur. En la regardant de loin, il y a une sorte de fraîcheur comme l'eau de mer. Cependant, les marques de thé ont toujours besoin d'utiliser des matières premières plus saines pour obtenir une couleur bleue plus stable.

En psychologie des couleurs, les émotions que le violet procure aux gens sont nobles, magnifiques, élégantes et romantiques.

En 2018, il y avait un "Lianwei Shanghai Ningwei" en trois couches dans le petit village militaire de Cuo Nei. Le secret réside dans le jus de fleur de pois papillon sur le dessus. La fleur de pois papillon est un colorant végétal naturel soluble dans l'eau, la couleur passe du bleu au violet lorsqu'elle rencontre le citron.

Vous ne pouvez pas imaginer son goût, mais il est proche de la couleur populaire annuelle de Pantone, l'Ultra Violet.Cette couleur est plus bleuâtre que le violet pur, et c'est la couleur du vaste ciel étoilé.

On dit que le goût de "Love Shanghai Ningwei" est légèrement acide et qu'il a le goût de l'eau pétillante avec une petite quantité de Sprite, et même le fonctionnaire le scelle personnellement – "Goût <valeur, mais qui lui donne une valeur élevée" .

Le noir convient à l'automne et à l'hiver, le vert convient au printemps et à l'été, mais le rose n'est probablement pas saisonnier. Il peut toujours susciter l'appétit et le désir d'achat des gens et représente la jeunesse intemporelle, le romantisme et la tendresse.

Le "Zhizhi Peach Peach" de ce thé salut est un exemple classique d'utilisation de fruits pour colorer les fruits. En 2017, Hey Tea a lancé pour la première fois la pêche Zhizhi Peach, en utilisant trois pêches différentes pour extraire le jus, la pulpe et la couleur.En 2018, pour résoudre le problème de la décoloration oxydative du produit fini, Hey Tea a résolu le problème du pitaya colorant en poudre. Zhizhi Taotao a toujours été un produit classique dans les meilleures ventes de Hi Tea.

Un membre du personnel de HiTea pense :

L'expression de n'importe quelle couleur est en fait basée sur la qualité du produit, présentant les ingrédients eux-mêmes, et en même temps, la santé doit être prise en considération.C'est le cas du jus de dragon de feu.

Le jaune est en fait une couleur courante pour les boissons, et nous avons de nombreux fruits jaunes populaires. Mais le "cuir jaune doré dominant" de Nayuki est un peu différent. Ce n'est pas un jaune vif et énergique qui frappe le visage. Il a l'air plus délicat, doux et doux.

"Dominante écorce jaune d'or" contient deux types de fruits de Lingnan: écorce jaune d'or et écorce de mandarine à neuf. On dit qu'elle est capable d'éliminer les aliments et de soulager le gras, de dissiper la chaleur et de réduire le feu. Mais la première bouchée que j'ai bu était une douceur étrange et grasse et un goût collant, comme un bonbon QQ fondu, bien sûr le bonbon QQ n'a pas ce goût.

Le wampee est principalement né dans le Fujian, le Hainan, le Guangdong et le Guangxi, et c'est un fruit de niche avec une forte localité. Dans cette bataille de fruits de niche pour le nouveau thé, Huangpi a également du miel de croissant, du melon Meilong, de la fraise Ganwang et de la pomme Wanglin qui attendent avec impatience derrière Huangpi.

Selon Ran Caijing , la nouvelle industrie des boissons au thé est entrée dans une période embarrassante de très grande homogénéité. Les fruits populaires tels que les fraises, les mangues et les raisins ont été pleinement développés et il est difficile de faire de nouvelles idées. Les marques doivent différencier leurs produits et créer de nouveaux points mémoire. La recherche de matières premières de niche dans tout le pays et même dans le monde est une direction de mise en page importante.

Les fruits deviennent de plus en plus niches, et la couleur du thé s'affine de plus en plus, de sorte qu'il a un degré subtil de reconnaissance. En plus du rouge, de l'orange, du jaune, du vert, du bleu et du violet, il existe des milliers de couleurs qui sont la possession infinie du Créateur.

Lorsqu'il est difficile pour Internet de transmettre les arômes et les goûts de manière intuitive, les couleurs sont devenues un ensemble unique de « monnaie de circulation ».

Si vous voulez vendre de nouveaux produits à base de thé, vous devez "donner de la couleur aux consommateurs".

Par rapport aux colorants artificiels sans scrupules du passé, les nouvelles marques grand public sont plus prudentes dans leur quête de couleur.Le cas négatif, le thé au citron vert thaïlandais, a rapidement été mis sur la sellette. Un professionnel de la consommation de thé qui a bu du vert thaï conseille aux retardataires : "C'est tous des pigments. Vous pouvez gagner de l'argent rapidement cette année, mais vous devrez mourir l'année prochaine."

De nombreuses nouvelles marques de boissons au thé choisissent de commencer avec des ingrédients colorés sains tels que des pigments naturels et de développer des boissons plus colorées, notamment de la phycocyanine, du jus d'herbe de blé, de la fleur de pois papillon et de nombreux pigments naturels parmi lesquels choisir.

Le fruit de niche est un moyen pour les nouvelles boissons au thé de se sortir du pétrin lorsqu'elles sont prises dans l'innovation et l'anxiété de flux.

Il y a en effet des raisons pour lesquelles la niche est des restrictions géographiques de niche, difficiles à ajuster et des chaînes d'approvisionnement instables. Cependant, à mesure que la compréhension et l'application des matériaux deviennent de plus en plus raffinées, les boissons développeront naturellement des couleurs de plus en plus raffinées, et les couleurs de la nature sont inépuisables et inépuisables.

Compte tenu des problèmes de conservation et de contrôle de la qualité, les jus de fruits concentrés, les fruits en conserve et le sirop restent des formules classiques pour la coloration.

Luckin Barista Y a déclaré à Ai Faner que Rena Bing utilisait des fruits surgelés :

C'est pratique pour garantir la qualité, et nos employés en boivent souvent. De nombreux magasins de thé au lait utilisent des fruits frais mais difficiles à conserver, et l'hygiène du magasin est préoccupante. Nous ne sommes pas sujets aux problèmes.

Nous sommes maintenant au début de l'automne et de nouveaux produits pour l'automne et l'hiver arrivent. Le thé au trésor de châtaigne au caramel de Naixue, l'abricot dominant Xiaoque, le café au lait à la mousse d'arachide Starbucks, le latte au nuage d'osmanthus au parfum sucré, le thé oolong à l'osmanthus au parfum sucré de Luckin, le café au lait riche et épais… J'étais dans la brise fraîche d'automne, j'ai senti l'odeur de brûlé de la poudre à canon à nouveau.

« Glycolipide de sel : comment les géants de l'alimentation nous manipulent » écrit :

De nos jours, nous avons rarement l'impression que l'énergie de notre corps et de notre cerveau est épuisée, et nous avons un besoin urgent de refaire le plein de nutriments… Notre motivation à manger vient d'autres sources. Certains proviennent de besoins émotionnels, tandis que d'autres reflètent le cœur des aliments transformés : le premier est le goût, suivi par l'arôme, l'apparence et la texture.

La nouvelle génération de consommateurs en voit trop, alors ils « ont besoin des deux et veulent aussi ». Lorsque de nouvelles marques de thé s'enfoncent dans la mer Rouge, elles doivent rendre chaque aspect que les consommateurs perçoivent de plus en plus raffiné, et l'évolution subtile des couleurs est également incluse.

Bien que le délice et la santé enveloppés dans la couleur puissent inciter les gens à s'attarder, la couleur peut avant tout susciter le désir des adopteurs précoces et le plaisir psychologique, et nous apporter une meilleure expérience de vie. Lorsque la couleur est proposée et discutée séparément, la nouvelle boisson au thé est également entrée dans un champ de compétition plus élancé.

#Bienvenue pour suivre le compte WeChat officiel d'Aifaner : Aifaner (WeChat ID : ifanr), un contenu plus passionnant vous sera fourni dès que possible.

Ai Faner | Lien original · Voir les commentaires · Sina Weibo