Pepsi a lancé le Nitrogen Coke, « l’eau du bonheur » sans dioxyde de carbone est-elle toujours la même ?

Ouvrez une canette de cola glacé et buvez une gorgée. Les bulles formées par le dioxyde de carbone impactent la bouche. La légère sensation de picotement et le goût aigre sont transmis au cerveau, ce qui stimule le cerveau à produire des endorphines. C'est ainsi que "Happy Water" donne envie de boire Le "cool" des boissons gazeuses.

Beaucoup de gens aiment boire du Coca juste pour faire l'expérience de la "fraîcheur" apportée par le dioxyde de carbone, mais l'acide carbonique formé en se dissolvant dans l'eau affectera nos dents et notre estomac. Et si le Coca n'était pas infusé avec du dioxyde de carbone ?

Pepsi se prépare à lancer "Nitro Pepsi" le 28 mars. Comme vous pouvez le voir d'après son nom, ce cola est injecté d'azote au lieu de dioxyde de carbone. Une canette de 13,65 onces (environ 403,68 millilitres) se décline en deux saveurs, le cola ordinaire et le cola à la vanille, qui ont un aspect et un goût différents du cola ou du soda traditionnel.

Il convient de mentionner qu'en fait, en 2019, le Nitrogen Coke de Pepsi est déjà apparu dans le Super Bowl aux États-Unis et a également été testé dans certains restaurants et terminaux de vente au détail aux États-Unis. Cependant, en raison de l'épidémie qui a suivi et d'autres raisons, il n'a pas pu continuer à se promouvoir.

À en juger par les informations actuellement publiées par Pepsi, ce cola à l'azote utilise la technologie nitro pour fabriquer du cola non seulement à faible teneur en acide carbonique, mais produit également des bulles plus petites et une meilleure texture grâce à des "widgets uniques" placés au fond de chaque canette. boire.

En plus de l'air que nous respirons, l'endroit le plus courant pour l'azote est probablement dans les sacs d'emballage des aliments soufflés, mais en fait, ce gaz inerte non toxique et insipide n'est pas la première fois qu'il est injecté dans des boissons.

Les propriétés chimiques de l'azote sont relativement stables, il peut donc mieux préserver la qualité, et la solubilité extrêmement faible peut mieux former une mousse fine, le goût à la consommation est lisse et dense, et il ne formera pas d'acide carbonique comme le dioxyde de carbone, affectant ainsi la saveur de la boisson, donc de l'azote est généralement injecté dans la bière.

Non seulement la bière, mais aussi la façon d'injecter de l'azote dans les boissons ces dernières années s'étend également au café et au thé. Nitro Cold Brew de Starbucks, par exemple, utilise de l'azote pour créer une mousse lisse et veloutée et un goût sucré.

En janvier 2019, HEYTEA a également lancé une boisson au thé azoté – Nitrogen Jinyu, qui utilise une machine à azote pour capturer l'azote de l'air et injecte de l'azote dans la soupe au thé Jinyu à basse température et haute pression. de thé à l'azote est d'environ Avec trois millions de "mousse sucrée" générées par l'azote, la mousse crémeuse peut réduire l'astringence de la soupe au thé et apporter un goût plus riche.

Cependant, sur la page de commande de HEYTEA, il est écrit qu'afin d'assurer le goût du thé azoté, il ne peut être récupéré qu'au magasin. C'est en fait l'une des raisons pour lesquelles les boissons remplies d'azote ne sont pas populaires à l'heure actuelle. Bien que les propriétés chimiques de l'azote soient relativement stables, la stabilité du système des boissons remplies d'azote est relativement faible, il doit donc être transporté avec précaution et essayer d'éviter d'être renversé. Cela augmente les coûts d'emballage et de stockage du produit.

Todd Kaplan, vice-président du marketing de PepsiCo, a déclaré : « Nitro Cola est une innovation unique en son genre qui crée une expérience gustative douce, crémeuse et délicieuse pour les fans du monde entier. Tout comme la façon dont l'azote a transformé la bière et catégories de café, nous pensons que Nitro Pepsi représente un énorme bond en avant et redéfinira le Coke pour les années à venir.

Nitrogen Coke est sans aucun doute une innovation, qui pourrait donner à Coke une définition différente à l'avenir. Si vous voulez essayer ce cola à l'azote unique, n'oubliez pas de consulter la meilleure méthode de consommation de Pepsi : mieux réfrigéré et sans glace ; mieux rapidement ou complètement versé dans un grand verre ; mieux directement à partir Sirotez dans un verre (pas à travers une paille) et sentez la moustache laissée par la mousse unique.

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