Test du robot cuiseur Thermomix TM6 : un instructeur culinaire de comptoir (et barman aussi)

Nous sommes tous passés par là : vous obtenez un petit appareil qui semble être un produit bon et utile à l'époque, mais qui finit par rester dans un placard et ne s'habitue jamais après que l'excitation initiale se soit dissipée. Mais il existe désormais un nouveau gadget pour la cuisine qui promet d'être bien plus qu'une simple merveille. Découvrez le Thermomix TM6 . Cet appareil est présenté comme une sorte de robot de cuisine tout-en-un ultime, mais certains types plus cyniques pourraient l'appeler un"robot de cuisine avec des étapes supplémentaires". Alors qu'est-ce que c'est exactement, que peut-il vraiment faire et est-ce vraiment utile ? Dans cette revue, je vais vous montrer ce que c'est que d'en posséder un, comment il s'intègre dans votre vie et nos réflexions pour savoir si cela en vaut vraiment la peine.

Qu'est-ce que Thermomix ?

En termes simples, Thermomix, fabriqué par Vorwerk, est un appareil de cuisine qui ressemble à un robot culinaire géant ou à un mélangeur. Bien que Thermomix puisse ressembler à d'autres appareils, il ne leur ressemble en rien : le Thermomix TM6 a la capacité de se connecter à des milliers de recettes en ligne en utilisant le Wi-Fi et l'application ou le site Web Cookidoo, et il vous guidera tout au long de leur cuisson, mesure des ingrédients, et effectuer tout le hachage, la préparation et même la cuisson dans ce seul appareil. Au total, le Thermomix TM6 est capable de gérer 20 fonctions différentes d'appareils de cuisine.

Plusieurs modes spéciaux peuvent également automatiser rapidement les tâches courantes de la cuisine. Le mode œuf peut faire facilement des œufs mous ou durs. Le mode bouilloire fait bouillir l'eau, tandis que le mode cuiseur à riz rend facilement le riz moelleux. Le mode cuiseur à riz est en fait ma façon préférée de faire du riz car il fait un si bon travail, le laissant agréable et granuleux, parfaitement cuit et jamais collant.

L'appareil se compose d'une base motorisée et d'un bol mélangeur à couvercle en forme de pichet avec une lame tranchante à l'intérieur. Il y a aussi ce qu'on appelle le panier Varoma qui se trouve sur le dessus du couvercle. Ce panier vapeur 3 pièces à deux couches est utilisé pour cuire à la vapeur du poisson ou des légumes, ou même cuire des gâteaux. Un autre petit panier à vapeur se placera à l'intérieur du bol et il y a aussi un fouet inclus.

Installer

La configuration du TM6 est simple : branchez-le et allumez-le. Vous le connecterez au réseau Wi-Fi de votre domicile, puis vous devrez vous connecter ou vous inscrire à un compte Cookidoo (50 $ par an) pour accéder aux recettes en ligne.

Lorsque vous êtes prêt, choisissez une recette et commencez à cuisiner.

Quoi de neuf?

Quiconque connaît Thermomix peut se demander ce qu'il y a de nouveau sur la version TM6, par rapport au précédent TM5. Le TM6 mis à niveau dispose d'une connectivité Wi-Fi (la version précédente nécessitait l'installation de "puces" de recette) et d'un écran couleur plus grand. De plus, il dispose désormais d'une option de chaleur plus élevée et d'une durée d'exécution plus longue.

Cuisiner avec Thermomix

Malgré l'éventail de fonctions quelque peu écrasant, le Thermomix est facile à utiliser. Choisissez simplement une recette et le bot vous explique quoi faire. il gère l'ordre des tâches, le minutage, toutes les mesures, l'agitation, la vitesse, les niveaux de chaleur et le réglage fin. Il vous suffit d'ajouter des ingrédients et de suivre ses instructions.

J'ai préparé environ huit repas au cours des trois semaines que j'ai passées avec la machine, et peut-être que la meilleure façon d'aider à comprendre comment cela fonctionne est de vous guider à travers une recette.

Quiconque a déjà fait du risotto à partir de zéro sait que c'est difficile; il nécessite une agitation constante et une attention particulière. Pour cette raison, le risotto Thermomix est quelque peu légendaire car il est capable d'obtenir la texture veloutée parfaite du risotto tout en restant un peu plein de dents.

Le Thermomix vous fera râper du parmesan fraîchement en déposant un morceau dans le bol et en le tournant à haute puissance pendant quelques secondes. Loin de transformer le fromage en bouillie, il est capable de le râper finement.

Le fromage est mis de côté, puis la recette connectée au Wi-Fi vous indiquera les prochaines étapes et mesures. Après avoir ajouté un oignon en quartier et quelques gousses d'ail, la machine vous demandera de mettre le couvercle et de tourner le cadran. Le TM6 hache d'abord puis saute les légumes dans le bol. Les aliums suffisamment sués, le TM6 vous invite à ajouter de l'eau ou du bouillon, qu'il va chauffer quelques minutes, puis s'arrêter et vous demander d'ajouter le riz. Il chauffera ensuite le bouillon et remuera constamment le plat pour obtenir cette perfection crémeuse. En 30 minutes environ, vous avez un risotto de qualité digne d'un restaurant.

J'ai fait un plat de poisson cuit à la vapeur qui a été cuit avec un côté de brocoli et une belle sauce épicée aux noix de cajou. J'ai aussi essayé un plat de poulet au beurre. Je n'ai jamais fait de poulet au beurre à partir de zéro, pensant que c'était trop compliqué, mais le Thermomix TM6 m'a guidé à travers, hachant, remuant, cuisant et mijotant. Le poulet au beurre était crémeux-acidulé et assez facile (et je l'ai servi avec un nouveau lot de riz moelleux en utilisant ce mode de cuiseur à riz), et j'ai aussi fait des petits pains bretzels. La machine prépare la pâte pour vous et vous enfournez les petits pains dans votre four pour les finir.

En parcourant l'application Cookidoo un soir à la recherche d'inspiration, j'ai trouvé un cocktail de gin à la mûre appelé Blackberry Bramble. C'est assez amusant d'apprendre que cet appareil peut non seulement préparer le dîner mais aussi des cocktails, transformant votre bol Thermomix en un shaker à cocktail de facto. Avec l'ajout de glace, de gin, de mûres fraîches et de sirop simple, le TM6 a préparé une belle gorgée de violette qui changeait de façon amusante notre verre de vin habituel.

Créez et enregistrez vos propres recettes

L'une des nouvelles fonctionnalités du Thermomix TM6 est la possibilité de créer vos propres recettes à l'aide de l'application Cookidoo. Vous pouvez saisir vos propres ingrédients et mesures, puis définir les étapes. Le TM6 les exécutera ensuite dans l'ordre. C'est un excellent moyen d'ajouter des recettes familiales et de les faire entrer dans l'ère moderne.

Un robot de cuisine qui se nettoie tout seul

Toutes les pièces du Thermomix passent au lave-vaisselle, mais l'un des moyens les plus simples de le nettoyer consiste à ajouter du savon et de l'eau chaude, puis à faire tourner le moteur pendant 10 secondes. Il existe également un cycle de nettoyage plus long et plus automatisé appelé Pre-Clean.

Notre point de vue

Le nouveau Thermomix TM6 est un appareil de cuisine performant et utile. Malgré son encombrement plus important, il peut en fait remplacer de nombreux petits appareils (adieu mixeur, robot culinaire, râpe, bouilloire et cuiseur à riz) et automatiser de nombreuses tâches de cuisine et de cuisine. De plus, vous pouvez l'utiliser pour cuisiner un plat ou un repas complet, sans avoir à vous soucier de trop cuire quelque chose car il est programmé pour tout faire avec la touche d'un chef.

En revanche, c'est assez cher (à 1 499 $), mais quand vous réalisez qu'il peut remplacer littéralement une demi-douzaine d'autres appareils (ou vous éviter d'avoir à les acheter en premier lieu), il semble qu'il peut plus que payer lui-même rapidement.

Existe-t-il des alternatives ?

La réponse courte est : il y a peu d'alternatives. Alors que le robot de cuisine Julia a été présenté par le fabricant CookingPal au CES 2020 comme un produit similaire, il semble n'avoir jamais été lancé sous ce nom, mais le "Multo" de CookingPal est en vente sur Amazon à 1 499 $ (et semble étrangement identique au version originale Julia). Le robot culinaire Cuisinart Cooking est également disponible pour 699 $. Comme je n'ai pas eu le plaisir de tester non plus, je ne peux pas dire si ce sont vraiment de dignes concurrents.

Combien de temps ça va durer?

L'appareil semble robuste et bien construit, mais Thermomix inclut une garantie de deux ans pour un usage résidentiel et une garantie de remboursement de 30 jours si vous n'êtes pas satisfait du produit.

Faut-il l'acheter ?

Si vous cherchez à en savoir plus sur la cuisine et à faire plus de préparation à la maison sans suivre de cours de cuisine, le Thermomix TM6 est à mon avis une porte d'entrée majeure vers le succès culinaire. Vous pouvez également consulter notre liste de fours intelligents si vous n'êtes pas convaincu. Thermomix TM6 est disponible sur le site Internet de Thermomix .