Une chaîne de restaurants utilisera l’IA pour lutter contre le « terrorisme des sushis »
Les fans de sushi au Japon ont été consternés le mois dernier lorsque plusieurs vidéos sont apparues montrant des personnes exécutant des actes ignobles tels que mettre leur salive sur des éléments de menu dans un restaurant à tapis roulant, les laissant à d'autres convives sans méfiance à manger.
Apparemment interprété comme des cascades par un petit nombre d'utilisateurs de médias sociaux en quête d'attention, l'acte dangereux a été surnommé "terrorisme du sushi".
Désormais, les restaurants du secteur s'efforcent de rassurer les clients sur le fait qu'ils font tout leur possible pour s'assurer que leurs aliments sont sûrs à manger.
Une chaîne, Kura Sushi, prévoit de déployer des caméras utilisant l'intelligence artificielle (IA) pour scanner les convives à la recherche de comportements suspects, a rapporté mardi le Yomiuri Shimbun.
À l'heure actuelle, les assiettes à sushi de Kura Sushi apparaissent sur le tapis roulant avec un couvercle, comme le montre cette vidéo . Lorsque vous prenez l'assiette, le couvercle se relève puis redescend une fois qu'un client a complètement retiré l'élément sélectionné. Fin 2021, Kura Sushi a commencé à utiliser des caméras IA pour surveiller l'ouverture et la fermeture des couvercles dans un exercice visant à compter l'utilisation des assiettes.
Maintenant, la société dit qu'elle va mettre à jour le système de caméra afin qu'il puisse également détecter les comportements suspects, comme l'ouverture et la fermeture répétées d'un couvercle. "Le siège social contactera la chaîne de magasins s'il détermine qu'il existe une possibilité de comportement indésirable, et le personnel du magasin parlera au client ou signalera l'incident à la police", a déclaré le Yomiuri.
Depuis la semaine dernière, la plus grande chaîne de sushis de l'industrie, Akindo Sushiro Co., a lancé un service de commande uniquement pour s'assurer que les articles restent sur la ceinture le moins longtemps possible. C'est à Sushiro qu'un client s'est filmé en train de tamponner de la salive sur des sushis au passage sur le tapis.
Une autre chaîne, Kappa Sushi, multiplie les contrôles par caméra de sécurité et a dit à son personnel d'être à l'affût des clients qui interfèrent avec les éléments du menu.
Le premier restaurant de sushis du Japon à déployer un tapis roulant a ouvert ses portes à Osaka en 1958, bien que le design ait vraiment décollé lorsqu'il est apparu à l'exposition universelle d'Osaka en 1970.
De nombreux restaurants d'aujourd'hui envoient les sushis sans couverture, mais à la lumière des événements récents, cela semble certain de changer. En effet, certains craignent que les actes de soi-disant terrorisme du sushi n'aient mis en danger l'existence même du format du tapis roulant.