Singapour utilise « l’eau de toilette » pour fabriquer de la bière, qui n’est pas lourde et délicieuse

Un jour de novembre 2014 , Bill Gates se tient devant une grosse machine, attend qu'un verre d'eau claire coule du robinet, puis boit une gorgée sans hésiter, entouré d'applaudissements et de sifflets.

Cinq minutes avant qu'il ne boive, le verre d'eau était encore une boue d'épuration contenant des déchets humains, et la vapeur d'eau n'avait pas été séparée des déchets solides. La machine derrière elle complète le processus et aidera davantage de pays en développement sans accès à l'eau potable.

Singapour, l'une des économies les plus avancées au monde, est également un endroit où les ressources en eau douce manquent, et elle a aussi l'idée des eaux usées.

En avril de cette année, une "bière d'eaux usées" appelée NEWBrew a fait son apparition à Singapour, lancée par le National Water Board (PUB) de Singapour et la brasserie artisanale locale Brewerkz.

Passera-t-il inaperçu ?

Au contraire, le premier lot de NEWBrew au restaurant Brewerkz est actuellement épuisé et le stock du supermarché devrait s'épuiser d'ici la fin juillet.

La bière fabriquée à partir d'eau de toilette recyclée est en rupture de stock

Je ne peux pas boire c'est fait avec de l'eau de toilette. Ça ne me dérange pas si c'est dans le réfrigérateur. Je veux dire, ça a le goût de la bière, et j'adore la bière.

Plusieurs habitants qui ont goûté au NEWBrew disent qu'il a un goût rafraîchissant, paisible et adapté au climat tropical de Singapour. Ils ne connaissaient pas la différence dans l'eau jusqu'à ce qu'ils la boivent, mais cela ne les dérangeait pas de prendre une autre gorgée lorsque la réponse était révélée.

C'est probablement parce que l'eau utilisée par NEWBrew est bien connue à Singapour – NEWater (new water).

NEWater est une marque de PUB, spécialisée dans la production d'eau potable recyclée, qui a été mise sur le marché pour la première fois en 2003.

La station d'épuration est chargée de collecter les eaux usées municipales et de séparer les impuretés faciles à éliminer.Environ 60% de l'eau est rejetée dans la mer et le reste est envoyé à la NEWater Plant.

Afin de rendre les eaux usées potables, le processus de traitement de la NEWater Plant se compose principalement de trois étapes :

Premièrement, la microfiltration ou l'ultrafiltration, qui utilise des membranes pour filtrer les minuscules particules et les bactéries ; deuxièmement, l'osmose inverse, qui utilise une membrane semi-perméable avec de très petits pores qui ne laissent passer que les molécules d'eau, éliminant ainsi les polluants tels que les virus. importés ; troisièmement, la désinfection UV, pour s'assurer que tous les organismes sont inactivés et pour assurer la pureté de l'eau.

Bien que NEWater soit potable, elle est principalement utilisée à des fins non potables telles que la production industrielle. Les utilisateurs tels que les usines de fabrication de plaquettes ont des exigences de qualité de l'eau plus strictes que l'eau potable, et la pureté de NEWater est suffisamment élevée pour leur faire économiser beaucoup de frais.

La petite quantité restante de nouvelle eau sera ajoutée au réservoir pendant la saison sèche, mélangée à l'eau brute du robinet, traitée par la station d'épuration, puis acheminée vers des milliers de ménages par le robinet pour faire partie de la boire de l'eau.

Pourquoi Singapour doit-elle réutiliser les eaux usées ?

En raison de la superficie limitée des terres pour collecter et stocker les précipitations, et du manque d'aquifères et de lacs naturels, les ressources en eau douce de Singapour sont rares.Comment assurer la sécurité de l'eau à long terme a toujours été une "grande préoccupation" pour le gouvernement de Singapour.

À l'heure actuelle, Singapour s'appuie principalement sur quatre sources d'eau, ou "quatre robinets nationaux", NEWater est l'une d'entre elles, et les trois autres sont la collecte d'eau locale, l'eau importée et le dessalement.

En 2019, NEWater a satisfait 40 % des besoins en eau de Singapour, et PUB prévoit de porter ce chiffre à 50 % d'ici 2060.

Alors que NEWBrew semble prometteur, Brewerkz veut attendre et voir avant de décider d'aller de l'avant ou non.

Après tout, tout le monde ne peut pas accepter la bière des égouts.

NEWBrew n'a aucun avantage dans un sondage parrainé par la société néo-zélandaise de traitement des eaux usées . S'ils avaient le choix, la plupart des gens préféreraient naturellement une bière plus courante.

Ce n'est pas ce que PUB veut voir. En tant que service de l'eau, PUB est également responsable de la sensibilisation du public.

Le nom de NEWater n'a pas de sens, il évite délibérément les mots à connotation négative tels que "eaux usées" ou "eaux usées".Le NEWBrew fait avec NEWater est également dans la même veine.

L'usine NEWater dispose également d'un centre d'accueil pour tous les âges où les visiteurs peuvent voir de première main comment les étapes sont exécutées et participer à des activités éducatives amusantes.

Qu'il s'agisse de NEWater ou de NEWBrew, PUB veut convaincre le public qu'"une fois l'eau traitée, ce n'est que de l'eau".

Bière d'égout, pas inhabituelle

Dans le passé, un moyen plus courant d'économiser l'eau consistait à traiter les eaux usées en eau non potable, comme l'eau d'irrigation.

Mais au cours de la dernière décennie, l'approvisionnement mondial en eau douce a été soumis à une pression croissante. Le Fonds mondial pour la nature estime que 2,7 milliards de personnes dans le monde sont déshydratées pendant au moins un mois de l'année.

Les eaux usées "se retournent et chantent", et l'idée de traiter les eaux usées en eau potable devient de plus en plus réalité.

En plus de Singapour, la bière des eaux usées est également apparue aux États-Unis, au Canada, en Suède et ailleurs.Généralement, elle est créée conjointement par des brasseries, des entreprises de technologie de purification de l'eau et des services de traitement des eaux usées urbaines, mais il suffit de la compléter seule. .

L'ingénieur américain des eaux usées Theera Ratarasarn brasse de la bière à la maison en 2015 en utilisant l'eau de la station d'épuration de Milwaukee, Wisconsin. L'eau n'était pas sale, mais pas assez propre pour y entrer.

Le brassage maison ne semble pas difficile : faites bouillir du moût, ajoutez du houblon, laissez refroidir, ajoutez de la levure, faites fermenter.

Étant donné que l'eau de la station d'épuration est utilisée, six étapes supplémentaires sont nécessaires : chloration, déchloration, filtration, distillation, détection et ajout de nutriments. Le produit final a obtenu une note de 7 sur 10 lors d'un test de dégustation.

Theera Ratarasarn espère changer par lui-même les préjugés contre la qualité des eaux usées d'usine, mais pour ne pas se rappeler et complètement "tirer une ligne" des eaux usées, il fabrique de la bière de blé plus légère au lieu de la bière Porter plus foncée ou de la stout.

En 2019, Xylem, une entreprise de technologie de purification de l'eau, a coopéré avec une installation de traitement des eaux usées à Berlin pour lancer la bière « Reuse Brew » .

Le journaliste de CNET, Andrew Gebhart, a eu la "chance" de voir le processus complet de traitement des eaux usées, et la première étape lui a donné l'impression d'être dans "une pièce où un million de personnes viennent d'aller aux toilettes".

L'installation de traitement des eaux usées est propre à 97 % et produit suffisamment d'eau pour être détournée vers certaines sources d'eau souterraine ou utilisée dans l'agriculture.

Pour atteindre des qualités potables, les 3 % restants sont traités par Xylem, qui comprend des étapes telles que la création d'ozone pour décomposer les déchets chimiques en molécules, l'irradiation UV pour tuer les produits chimiques et les filtres à charbon pour éliminer 99,999 % des contaminants.

Hugo a autrefois comparé les égouts de la ville à la conscience de la ville, mais ils peuvent aussi contenir les ressources de la ville.

Comme Joe Vesey, ancien CMO de Xylem, l'a dit :

La plupart des villes sont trop dépendantes d'une seule source d'eau et de nombreux endroits sont confrontés à des pénuries d'eau, que ce soit en termes de quantité ou de pollution. Les municipalités peuvent payer pour importer de l'eau propre ou de l'eau de mer, mais les deux sont bien plus chères que le simple lavage des eaux usées, un approvisionnement naturel dans n'importe quelle ville.

De même, en 2018, une brasserie de Stockholm , en Suède, s'est associée à l'Institut suédois des sciences de l'environnement (IVL) pour développer une bière appelée PU:REST, qui utilise l'eau de la station d'épuration d'Henriksdal. L'IVL déclarait à l'époque :

"Ce à quoi les êtres humains devraient penser n'est pas de trouver une source d'eau salubre, mais de créer une source d'eau salubre. Grâce à la technologie de recyclage de l'eau dont nous disposons, les eaux usées purifiées produites sont au moins aussi bonnes et sûres que l'eau du robinet ordinaire."

En voyant cela, vous voudrez peut-être vous demander pourquoi la forme "d'eaux usées" est-elle souvent envoyée à la bouche sous forme de bière ?

La bière est l'une des plus anciennes boissons alcoolisées au monde. Lorsque le rôle de l'eau bouillante était inconnu en Occident, il y avait un vieil adage : "L'eau peut vous tuer, mais pas la bière".

L'écrivain scientifique Steven Berlin Johnson déclare dans son livre Death Map: How the London Plague Remodeled Today's Cities and Worlds :

La recherche d'eau potable non contaminée est aussi ancienne que la civilisation elle-même. Une fois que des établissements humains à grande échelle existent, les maladies d'origine hydrique telles que la dysenterie deviennent un goulot d'étranglement critique pour la population. Pendant la majeure partie de l'histoire humaine, la solution à ce problème de santé publique de longue date n'a pas été de purifier l'approvisionnement en eau, mais de boire de l'alcool.

Ce phénomène de boire du vin comme de l'eau est un résumé de l'expérience sous l'inconnu.

Une affirmation courante est que ce n'est pas que le vin est plus hygiénique que l'eau, mais que la levure ne peut proliférer et terminer la fermentation que lorsque l'eau est relativement propre et que les autres micro-organismes ne peuvent pas survivre dans un environnement où la levure domine. Les vins de brassage chargés de bactéries et ayant échoué sont faciles à identifier avec des saveurs désagréables, par rapport à la difficulté de savoir si l'eau brute est sûre .

Au moins, que la bière soit plus sûre ou non, elle a des avantages historiques et psychologiques. Boire de la "bière d'égout" semble être plus acceptable que de boire directement des eaux usées purifiées.

Bien sûr, vous pouvez également choisir de ne boire ni l'un ni l'autre.

Non seulement purifier les eaux usées, mais utiliser chaque goutte d'eau

À Singapour, l'eau est une question de vie ou de mort, et PUB est comme un "dix mille personnes qui ne peuvent pas ouvrir" pour s'assurer que Singapour dispose d'un approvisionnement en eau durable et efficace.

Dans les années 1970, Singapour a commencé à envisager de recycler l'eau pour améliorer son propre approvisionnement en eau douce ; en 2016, Bloomberg a rapporté que Singapour avait atteint l'autosuffisance en ressources en eau.

NEWater n'est pas la seule chose que Singapour fait dans le processus.

Vous souvenez-vous du système "quatre robinets" de Singapour ? Il est en fait destiné à augmenter l'approvisionnement en eau des trois autres "robinets", réduisant ainsi la dépendance à l'eau importée.

On s'attend à ce que d'ici le milieu du 21e siècle, NEWater et le dessalement satisfassent 80% des besoins en eau de Singapour, le reste étant couvert par la collecte locale de l'eau.

De plus, depuis 2006, PUB a fait progresser son programme "Active, Beautiful, Clean Waters" (ABC Waters) pendant plus d'une décennie pour développer des réservoirs, intégrer des drains, des canaux, des réservoirs avec le milieu environnant et améliorer les ruisseaux, les rivières et les l'état du lac améliore également la qualité de vie des résidents.​

"Open source" est très important, et "throttling" est également lié à tout le monde.

D'une part, PUB a de nombreux programmes obligatoires d'économie d'eau, et le mot clé est "efficacité".

À partir de janvier 2015, les grands utilisateurs d'eau non résidentiels consommant 60 000 mètres cubes ou plus par an seront tenus d'installer des compteurs d'eau privés et de soumettre un plan annuel de gestion de l'efficacité de l'eau au PUB. À partir de là, PUB comprend comment l'eau est utilisée dans diverses industries et formule des mesures de protection plus ciblées.

En avril 2017, PUB a lancé le "Programme d'étiquetage de l'efficacité de l'eau" , les robinets, les machines à laver, les lave-vaisselle, les robinets de chasse d'urinoir, etc. doivent être apposés avec des étiquettes d'efficacité de l'eau. Depuis lors, les ventes de machines à laver économes en eau ont explosé.

En même temps, PUB limite la limite supérieure de débit des robinets, des vannes de chasse, etc., garantissant que chaque goutte d'eau est utilisée sur la lame.

D'autre part, PUB a également de nombreuses actions encourageantes pour exercer une force individuelle ou collective.

La mascotte officielle de PUB, Water Wally, a été lancée en août 2005. Elle ressemble à une goutte d'eau bleue de bonne humeur et transmet souvent des connaissances sur la conservation de l'eau de manière vivante et intéressante, comme apprendre aux gens à danser la "danse de la douche". Les élèves du primaire participants recevront également un chronomètre et un cahier d'activités.

Il convient de mentionner que l'Université nationale de Singapour et PUB ont mené une étude en 2016. Les sujets de recherche peuvent voir la consommation d'eau en temps réel à partir de l'équipement de douche intelligent et obtenir différentes notes. sens de la mise à niveau des monstres de combat.

À la fin de l'étude, chaque personne utilisait 5 litres d'eau en moins par jour, soit une économie d'eau d'environ 20 %, ce qui peut aider un ménage à économiser environ 3 % de sa facture d'eau mensuelle.

Les Watermark Awards sont décernés chaque année depuis 2007 pour récompenser la contribution exceptionnelle d'un individu ou d'une organisation à la durabilité de l'eau à Singapour.

L'un des gagnants, l'école élémentaire Qifa, est équipée de robinets à fermeture automatique, remplace le savon liquide par du savon mousse, surveille régulièrement si la consommation d'eau augmente soudainement et appelle également toute l'école à signaler les fuites et le gaspillage d'eau comme dès que possible, atteindre l'eau au-delà des limites de l'école Gestion des ressources.

Asit K. Biswas, expert en gestion des ressources en eau, a souligné :

Les ressources en eau de la Terre sont suffisantes, la question est de savoir comment les agences nationales de l'eau les gèrent efficacement. La perte d'eau annuelle de Singapour n'est que de 5 %, l'une des plus faibles au monde.

Singapour, qui dans les années 1960 a dû mettre en place un rationnement de l'eau, est aujourd'hui leader dans la gestion de l'eau.

PUB prévoit de réduire la consommation d'eau à 130 litres par personne et par jour d'ici 2030, contre 141 litres par personne et par jour en 2018. La philosophie qu'ils transmettent au public reste la même :

"Chaque goutte compte, chaque contribution compte. Peu importe qu'elle soit grande ou petite, travaillons ensemble."

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