Starbucks lance un « magasin plus vert » en Amérique du Nord et choisit son premier emplacement à Shanghai

A l'occasion du 50e anniversaire de Starbucks, le géant du café ouvrira un Greener Store à Shanghai, visant à réaliser le thème de la "circulation" à travers un plan de conception et de construction spécial. L'heure précise n'a pas été annoncée sur le site officiel.

Comme son nom l'indique, Greener Store est une plate-forme permettant à Starbucks de mettre en pratique des concepts de protection de l'environnement. Starbucks compte plus de 2 300 Greener Stores aux États-Unis et au Canada, et prévoit d'établir et de rénover 10 000 Greener Stores dans le monde d'ici 2025. Le Greener Store de Shanghai sera le premier hors d'Amérique du Nord .

La moitié des matériaux utilisés pour construire l'intérieur du Shanghai Greener Store sont recyclés, y compris le bois, les escaliers et les poignées de porte d'autres magasins de Shanghai.

À l'avenir, dans ce magasin, le recyclage et la protection de l'environnement seront partout : des gobelets à café recyclables au lieu de gobelets en papier, les clients pourront profiter de réductions sur leurs propres tasses ; tout le marc de café sera recyclé ou composté ; les reçus numériques remplaceront les reçus papier, menus, etc. Les objets en papier seront également numérisés, le tablier du barista est composé de gobelets en PET recyclé, le bar modulable interne peut être démonté, déplacé ou reconstruit.

Shanghai Greener Store proposera également autant de produits à base de plantes que possible au menu, et le lait d'avoine sera l'option par défaut.

La conception d'économie d'eau et d'énergie qui a été mise en œuvre avec succès dans le North American Greener Store sera également réalisée ici. Selon les statistiques, le North American Greener Store économise plus de 1,3 milliard de gallons d'eau par an par rapport aux magasins ordinaires, réduisant la consommation d'énergie de 30 % , ce qui équivaut à la consommation annuelle d'électricité de plus de 30 000 ménages.

Cela prouve également que la charge environnementale causée par Starbucks est très importante. Selon les données officielles de 2018, Starbucks émet environ 16 millions de tonnes de dioxyde de carbone chaque année, utilise 1 milliard de mètres cubes d'eau et produit 868 000 tonnes de déchets.

Repenser la conception des magasins fait partie du Greener Store Framework de Starbucks.

Le Greener Store Framework est un plan de protection de l'environnement développé conjointement par Starbucks et le Fonds mondial pour la nature (WWF) en 2018, et est audité et vérifié par SCS Global Services. D'ici 2030, Starbucks promet de réduire de 50 % les émissions de carbone, la consommation d'eau et la mise en décharge, et s'engage à atteindre l'objectif de « planète positive ».

Le concept store de protection de l'environnement à Shanghai est un test pour savoir si le Greener Store Framework peut être promu. L'année prochaine, Starbucks continuera d'étendre ce cadre de protection de l'environnement, en ouvrant des Greener Stores au Japon, au Royaume-Uni et au Chili.

Le Greener Store Framework est open source, afin que les autres acteurs du secteur de la vente au détail puissent mieux comprendre et participer aux questions de développement durable. Michael Cobry, directeur du développement durable de Starbucks, a déclaré un jour :

La crise sur la planète affecte nos clients, nos partenaires et les producteurs de café du monde entier. Par conséquent, il ne suffit pas de réduire simplement notre propre empreinte environnementale. Notre vision à long terme est que cette situation doit être inversée.

À un niveau plus commercial, le Greener Store Framework permet d'économiser plus de coûts tout en réduisant l'impact environnemental, et devrait permettre à l'entreprise d'économiser 50 millions de dollars américains en coûts de services publics au cours des 10 prochaines années.

La germination de Greener Store a commencé il y a plus de 10 ans. En 2001, Starbucks a coopéré avec le United States Green Building Council (USGBC) pour développer le projet d'industrie de la vente au détail LEED et a ouvert le premier magasin certifié LEED en 2005. LEED a été créé par le U.S. Green Building Council et est le système d'évaluation des bâtiments écologiques le plus reconnu au monde. Aujourd'hui, Starbucks compte plus de 1 600 magasins qui répondent à la certification.

En décembre 2019, Starbucks Premium Shanghai Bakery a obtenu la certification LEED platine , devenant ainsi le premier magasin de l'industrie de la restauration continentale à obtenir cette certification.

Selon le site officiel de Starbucks, Starbucks se concentre sur la durabilité de tous les aspects de son activité :

En 2018, Starbucks a conçu et fabriqué un couvercle sans paille ; en 2019, Starbucks a parrainé le NextGen Cup Challenge pour encourager les conceptions de gobelets recyclables et compostables ; Starbucks a fait don d'aliments invendus éligibles pour redonner à la communauté via Starbucks® FoodShare et bien d'autres.

En outre, les efforts de protection de l'environnement de Starbucks s'étendent également à la chaîne d'approvisionnement. Cet été, Starbucks a installé un panneau solaire de 1 mégawatt à Carson Valley, et l'énergie solaire générée fournira de l'électricité à près d'un tiers des usines de boulangerie et des centres de distribution pendant un an.

Michael Cobry, Chief Sustainability Officer de Starbucks, a décrit ainsi leurs panneaux solaires :

À la Carson Valley Bakery, nous avons vu un cycle après l'autre. Le café Starbucks est cultivé et torréfié par le soleil.

2030 est la date butoir pour les objectifs de protection de l'environnement de nombreuses entreprises, ce qui est conforme à l'objectif fixé par le Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat (GIEC) : en 2030, les émissions mondiales nettes de dioxyde de carbone anthropique seront réduites d'environ 45 %. Lorsque Starbucks a décidé de réduire son empreinte environnementale de 50 % avant cette date, IKEA a également prévu de devenir une entreprise de recyclage entièrement zéro déchet la même année.

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Ai Faner | Lien original · Voir les commentaires · Sina Weibo